【小沫手作】雞米花手工美食烘焙教程
香香脆脆的自制雞米花,好吃!
主要材料:
雞胸肉 100g | 雞蛋 1個 |
澱粉 適量 | 麵包糠 適量 |
鹽 少量 | 胡椒麵 少量 |
辣椒麵 少量 |
所需工具:
漏勺 |
製作步驟:
第1步:
雞胸肉切成拇指大小的肉塊,然後一個雞蛋,取一半的蛋清加到肉塊中,剩下的打成蛋液
第2步:
再加半勺鹽,少量胡椒麵,兩勺辣椒麵
第3步:
醃製25分鐘
(喜歡味道重一點的可以延長醃製時間或者增加調味料)
第4步:
準備好蛋液,澱粉和麵包糠
第5步:
醃製好的肉塊裹一層澱粉
第6步:
再裹一層蛋液
第7步:
最後裹一層面包糠
第8步:
將裹好麵包糠的生胚放在一旁備用
第9步:
鍋中倒入能沒過生胚的食用油,燒至五六分熟後一個個加入生胚
(將筷子伸進油中,筷子周圍有小氣泡冒出就是六分熟了)
第10步:
炸至雞米花浮在面上,且顏色至金黃就撈出
(時間不超過3分鐘)
第11步:
多瀝一會兒油
如果想要更酥脆的口感,可以再復炸一次
第12步:
可以將炸好的雞米花放在紙上再吸吸油,等稍微涼一點就可以吃啦
如果想要更厚的外皮,可以將炸好的雞米花裹蛋液,再裹一層面包糠,稍稍炸一下就行了(效果如圖中右邊那幾個泛白的雞米花)
第13步:
澱粉剩了很多,於是用來做了粗薯條
(想學粗薯條的可以去翻小沫以前的教程)
小貼士:
炸雞米花時,使用的筷子和漏勺都需要不帶有水分,否則會引起濺油
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