自創小焦糖手工美食烘焙教程
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主要材料:
麥芽糖 | 芝麻粉 |
山核桃 | 花生粒 |
所需工具:
平底鍋 | 鏟子 |
小罐子 |
製作步驟:
第1步:
把麥芽糖用大火融化,我用的是電磁爐所以用2000的火候,融化之前加少量的水只需一兩勺,水熬沒了就要換成小火,大概200-300的火候 融化至糖油開始粘稠可以拉絲就差不多了
第2步:
把核桃花生碾碎,用熬好的糖油粘黏裹住,在撒上許多芝麻粉,我撒的比較多,少一點也行,因人而異,再用鏟子攪拌,壓平 ,用料把糖裹住 (另一種: 糖夠多,料不會太多就是用糖把料裹住,然後用容器定型壓平,放涼後用刀切塊就好了)
第3步:
我放的芝麻粉多了些,糖油少了些,所以粘黏不了一大塊,所以就索性做成了一小粒一小粒的,用罐子盛好,再撒上芝麻粉將它們裹上,就不容易黏在一起,這便好了
小貼士:
熬糖是一定要注意火候和時間,糖的粘稠度差不多了就要放料了,不能一直熬,熬老了就做壞了,只能吃糖塊了≥﹏≤
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