粽葉糯米糕手工美食烘焙教程
粽葉香香的,糯米涼涼的,薑糖甜甜的,紅棗酸酸的,~涼而不傷宮,甜而不膩的夏日養生甜食
主要材料:
粽葉 18片 | 糯米 200g |
大棗 8顆 | 薑糖 10g+20g |
所需工具:
多功能鍋 一個 | 蒸片 一個 |
製作步驟:
第1步:
鍋加水,大火燒開,放入粽葉,煮至聞到第一縷粽香。
(這個過程大概一分鐘不到,不要煮太久)
第2步:
接着是關鍵環節:
1、把粽葉瀝乾備用。
2、把糯米泡洗一下,去掉浮米,倒入鍋中,添10g薑糖,攪勻呈焦糖色。
3、加水漫過米三分之二指節。
4、大火燒開,轉小火燉煮,直至米完全煮爛。
(注,喜粘軟的多水長時,喜乾爽的少水短時,自己的飯適合自己的味蕾就好)
第3步:
米煮好用漏勺撈出備用。
在蒸片上橫縱各擺一排粽葉,無縫隙就好。
平鋪一層米。
米上平鋪一層薄薄的薑糖。
第4步:
糖上紅棗去核掰開平鋪一層。
(根據個人喜好,可以鋪葡萄幹,熟芝麻,豆沙,蜂蜜等)
第5步:
在棗上再平鋪一層煮好的薑糖糯米。
第6步:
蓋上粽葉,依然橫縱不留縫隙。
第7步:
蒸鍋調製大火,水開後調至中火煮10分鐘左右,燜一會,待粽葉清香與糯米,大棗,薑糖深入融合再開鍋。
(也許放入冰箱冷藏一會味道更佳)
第8步:
成品,個人愛不釋口,還望工友們多多指點
小貼士:
簡單好吃且養生
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