千層酥皮蝴蝶酥手工美食烘焙教程
你們的關注,是我最大的鼓勵。
主要材料:
低筋麪粉 220g | 黃油 40g |
高筋粉 30g | 細砂糖 10g |
鹽 1.5g | 水 125g |
黃油 裹入用180g | 散面用白糖 根據自己口味適量 |
所需工具:
盆 1 | 擀麪杖 1 |
墊子 1 | 烘焙秤 1 |
刀 1 |
製作步驟:
第1步:
所有除黃油以外的所有材料放入盆裏。
第2步:
40g黃油室温軟化後放入麪粉中,用手把黃油和粉類混合一下。
第3步:
水不要一次加入,因為每種麪粉吸水率不同,根據麪糰的情況,慢慢加入。
第4步:
混合成光滑就可以,不要過度揉捏以免起筋。裹上保鮮膜放入冷藏室,鬆弛30分鐘。
第5步:
將180g黃油切成小片,在保鮮膜上排列整齊。
第6步:
用擀麪杖擀成這樣的長方形。
第7步:
鬆弛好的麪糰,擀成黃油片的三倍長。
第8步:
黃油片放在面片的中間。
第9步:
然後就這樣把面片蓋上黃油片。
第10步:
兩邊都要蓋上去。把黃油包在裏面。
第11步:
用手壓住一邊,向另一邊用手排氣。
第12步:
再擀成長方形,然後開始疊被子。
第13步:
看圖
第14步:
看圖
第15步:
裹上保鮮膜,放入冷藏鬆弛20分鐘。這是第一次摺疊,以後重複12到15圖兩次,一共三次摺疊和鬆弛。
第16步:
製作好的千層皮,擀開,刷一層清水,再散上細砂糖。捲起來,切出來。
第17步:
上下火200度,15分鐘。温度時間根據自己烤箱的脾氣可調整
第18步:
完成
-
超美裱花蛋糕圖片 裱花也能玩得這麼出神入化
美翻了的裱花蛋糕圖片,一眼就給人驚豔的感覺,不知道要練多久才能達到這種境界!喜歡烘焙蛋糕的小夥伴們,也要懷着不斷提高自己的信念哦,説不定哪天就能裱出這些能令自己感動的裱花作品來呢!...
-
Chloe Wise 名牌面包包藝術設計
你也是看到知名品牌會眼睛一亮的消費者嗎?許多追隨時尚腳步的現代人,對於國際時尚名牌都是抱持崇拜,並覺得一生中一定至少要購買一個Prada包才不枉此生的感覺(真的不誇張),對許多人來説,他們已經超越單純的實用功能,不只是包包,而是一種藝術。繼之前跟大家分享過的名...
-
天冷也要吃沙拉 3道創意亞洲沙拉的做法
入秋了,天氣也開始變得舒服了,人也變懶了呢~人雖懶但「吃」還是重要的!身為一個愛吃鬼加上愛下廚的我今天想跟大家介紹幾款「特別」的!(不是色情的!)簡單且上手快速的三道創意亞洲沙拉,讓每個人都能快速的在家中洗手作羹湯!1:暖姜豆腐蕎麥冷麪沙拉豆腐醃料:1/8杯柳...
-
剩飯DIY美味米飯雞蛋餅
自己動手DIY最最簡單的米飯雞蛋餅,如果前一天剛好有剩下米飯,那麼就一起來嘗試做一下吧,加點白糖,煎至2面微微焦黃,有米香有蛋香,還有一種很特別的口感,香香脆脆,清甜不膩。DIY米飯雞蛋餅材料:雞蛋2個、剩米飯半碗、白糖適量。DIY米飯雞蛋餅步驟:1.準備好雞蛋、米飯、白...