東坡肉咖喱蓋飯《食戟之靈》手工美食烘焙教程
大口吃肉,大口吃米飯,蓋飯,精華全在那一碗之中。
主要材料:
五花肉 | 葱 |
姜 | 花椒 |
花椒油 | 鹽 |
料酒 |
所需工具:
菜刀 |
製作步驟:
第1步:
洗好肉,入鍋緊20分,加花椒一小把,大葱,料酒適量。
第2步:
出鍋後用冷水緊一下,水用吸水紙吸乾。用刀子且成長方塊。下鍋,把四面都煎一下。至金黃。鍋裏不用放油,肉裏會出很多油的。
第3步:
大體至這樣吧。
第4步:
高湯,下花椒,薑片,葱,少許鹽,還有白胡椒粉。高壓鍋用二十分左右就好。我用的磁鍋用了一個半小時。高湯可以用雞架子用高壓鍋壓兩個小時,或者直接用濃湯寶吧。我就是這樣的懶人。
第5步:
下高湯,倒少量耗油,醬油,加咖喱粉,把肉放進去,至收汁。
第6步:
如果水太多,可以加點澱粉。
第7步:
米飯加少量鹽,把肉擺好,青菜去根,用水煮熟,然後擺盤,加葱絲。倒上適量花椒油。開吃吧。
小貼士:
注意安全,注意發胖
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