不用烤箱的蛋糕(轉載)手工美食烘焙教程
吃貨們看過來!\(☆o☆)/
主要材料:
消化餅乾 150克 | 黃油 60克 |
淡奶油 500克 | 魚膠粉 20克 |
芒果 800克 | 細砂糖 50克 |
所需工具:
蛋糕模具 8寸 | 鍋 |
料理機 | 電動打蛋器 |
冰箱 |
製作步驟:
第1步:
準備材料
第2步:
將消化餅乾用擀麪杖碾碎
第3步:
黃油隔水加熱至融化
第4步:
將消化餅乾和黃油充分混合拌勻
第5步:
將處理好的消化餅乾鋪在蛋糕模的底部,壓實後送入冰箱冷藏備用
第6步:
取400g芒果,用料理機打成芒果泥
第7步:
用小火將芒果泥略微加熱,芒果泥里加入吉利丁粉20g,並不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之後,將芒果溶液放置在一邊晾涼
第8步:
將淡奶油加入細砂糖50g,用電動打蛋器中高速打發
第9步:
將淡奶油打發至5-6分發。此時的淡奶油出現明顯紋路,提起打蛋頭後,滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失,但是整體淡奶油還是呈液體流動狀
第10步:
將淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液
第11步:
在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒
第12步:
將芒果慕斯液倒入蛋糕模,輕輕震去大氣泡
第13步:
模具蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏4小時以上
第14步:
完成
小貼士:
【脱模小竅門】用熱毛巾在蛋糕模外圈熱敷一會,然後向上頂出來~就能很輕易的脱模了喲~然後用扁平的刀在底部兜底轉一圈,再找一個刀託着轉移到蛋糕紙託上即可
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