餃子包法大全帶圖解 最新餃子的包法步驟圖
餃子原名“嬌耳”,是中國的古老傳統麪食之一,源於中原宛城,距今已有一千八百多年的歷史了。分享六種最新的餃子包法,學起來不算難啦,喜歡吃餃子的小夥伴學起來吧!
一、蝴蝶蒸餃
原料:麪粉200克,開水100克,肉餡150克
製作方法:麪粉用開水燙成麪糰,揉光揉勻。下劑子,擀成圓皮。
如圖所示將麪皮的兩邊捲上來,留下小半邊不卷。
把麪皮翻過來,放入餡心。
將餡心包起來,把兩條直邊捏起來。
沒翻卷的麪皮做成眼睛
捏出翅膀的花紋
把兩隻翅膀翻過來
做好的蒸餃蒸熟
二、牡丹蒸餃
原料:麪粉200克,開水100克,肉餡150克,熟蛋黃4個
製作方法:麪粉加入開水燙成麪糰,揉光搓條下劑子,擀成圓皮
放入餡心
均分五點向中心捏在一起,形成如圖所示的形狀
把相鄰的兩邊再相粘結
在每片花瓣上剪兩刀,就形成了牡丹花的花瓣
把熟蛋黃碾碎,放入花瓣中作點綴
做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟
放入用醬汁畫好圖案的盤中
三、青菜蒸餃
原料:麪粉200克,開水100克,青菜500克,鮮香菇50克,發好木耳50克,筍50克,麻油5克,鹽、雞精、糖適量
製作方法:麪粉用開水燙熟,稍微冷卻一下,揉成麪糰
青菜用開水燙一下,和香菇、木耳、筍一起斬碎,擠幹水分,加鹽、雞精、糖和麻油調好口味
把麪糰搓條,下劑子擀皮,包入餡心。把圓皮均分5點,粘在一起形成5條邊,把口捏緊
用拇指和食指捏出花邊,形成5個葉片。把葉片底部向上拉起和相鄰的葉子在中間相粘
把做好的青菜蒸餃放入蒸籠大火蒸6分鐘左右即可
四、翅膀蒸餃
這是一道比較簡單易學的花色蒸餃。餡心可以自己選擇,甜的,鹹的,葷的,素的都可以。今天我用的是素菜餡。
原料:麪粉200克,開水100克,青菜500克,木耳50克,鮮香菇50克,筍50克,麻油5克,鹽、糖、雞精適量
製作方法:青菜洗淨入開水鍋燙一下,和洗淨的木耳、香菇、筍一起切碎,擠去多餘水分,加鹽、雞精、糖和麻油調好口味
麪粉用開水衝燙揉成麪糰【做蒸餃的麪糰一般都用開水和麪,這樣麪糰筋度減小,可塑性強,利於造型】。下劑子,擀成圓皮
包入菜餡,捏成月牙餃
用拇指和食指捏出花邊
兩邊向後捏,捏出一對翅膀
放入蒸籠蒸熟即可
五、鴛鴦蒸餃
説起這鴛鴦餃,也是中國餃子文化中的一個不可為之歎賞的亮點。它色彩鮮豔,造型美觀,質軟滑嫩,滋味鮮美,還可同時吃出不同味道
麪皮:麪粉250,水120—130克。
餡心:芹菜250、肉末150、鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒。
做法:
①麪粉開窩,分次加水和至軟硬適中的麪糰,醒置20分鐘。
②芹菜焯水至七成熟,切末備用;肉末加料酒和胡椒粉醃製半小時,炒熟後和芹菜末拌勻;加鹽,雞精味精調味即可。
③麪糰搓條,下劑,擀皮,包餡。皮要薄。
④下面是圖解步驟,一定要看仔細。
⑤上面就是詳細的包制手法,然後上鍋蒸10分鐘,出鍋後點綴即可!記住顏色對比要鮮明而且不衝突啊
六、黃金月牙餃
材料:餃子皮15張、圓粒糯米50克、榛仁巧克力醬2勺、雞蛋黃1個
步 驟:
1、糯米提前一夜泡上,之後入鍋蒸上30至40分鐘,至熟;
2、將蒸熟的糯米取出放入調料碗中,加入巧克力醬,拌勻之後做餡料;
3、烤箱190℃預熱;
4、取適量糯米巧克力醬餡料放入餃子皮中,折成月牙狀,緊實捏合起來,順序放入烤盤中,每隻上方均勻刷上蛋液,將烤盤放入預熱的烤箱中;
5、大約10至12分鐘,待表面鼓起且顏色呈金黃色,即可取出,温食。
-
簡單香辣幹鍋雞翅的做法 香辣幹鍋雞翅怎麼做
香辣幹鍋雞翅是一種以雞翅尖為主料,胡蘿蔔、西蘭花菜梗、香菜、蒜苗等為配料的的辣味美食。雞翅中含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗有好處。手把手教大家制作口味鮮香、麻辣適中的香辣幹鍋雞翅,喜歡這道菜味道的小夥伴們跟着...
-
超美裱花蛋糕圖片 裱花也能玩得這麼出神入化
美翻了的裱花蛋糕圖片,一眼就給人驚豔的感覺,不知道要練多久才能達到這種境界!喜歡烘焙蛋糕的小夥伴們,也要懷着不斷提高自己的信念哦,説不定哪天就能裱出這些能令自己感動的裱花作品來呢!...
-
恐怖南瓜蛋糕的做法 自制萬聖節南瓜蛋糕
超有萬聖節節日氣氛的恐怖南瓜蛋糕的做法,用來討好孩子們再合適不過了,看着有趣、吃起來又美味,彷彿已經看到孩子們發出驚訝興奮的大呼小叫了~~~第一步:準備工作備料:準備雞蛋3個、細砂糖60克、低筋麪粉75克、裝飾用的南瓜泥200克,奶油霜50克。工作:1.將所有材料稱量...
-
巨無霸Milkshake 讓女孩為之瘋狂的甜點!
説到人生中最難以戒除的成癮症,對小編來説肯定是對甜點的瘋狂熱愛!相信這個世界上一定也有許多女孩,每每看到誘人的甜食就將減肥什麼的都拋諸腦後,整顆心都飛向另一個夢幻的世界了!除了精緻的甜食容易令少女心燃起之外,造型豪氣的甜食同樣會讓人陷入狂亂之中!而今...