有皮有馅滴蛋挞手工美食烘焙教程

首次做蛋挞，以前看的很多教程都是只做蛋挞里的鸡蛋液部分，蛋挞皮都是现成的，后来看到一个教程是包括做皮的，超好，就按照做了这次，还算成功，有一些瑕疵，待下次改正~

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

把面粉、糖、盐混合搅拌均匀！

第2步：

将其中15~20克左右黄油常温融化！

第3步：

将前两步的材料加水混合搅拌揉成团！

第4步：

将面团擀开！

第5步：

把剩下的黄油均匀抹在擀开的面饼上！

第6步：

将裹有黄油的面饼折叠成三层，然后翻扣过来！

第7步：

再将面饼擀开成长方形！

第8步：

将面饼双对折！

第9步：

再对折！

第10步：

用保鲜膜裹上放冰箱里冷藏15分钟！
重复步骤7~10三遍！

第11步：

重复三遍后拿出来擀成椭圆形！

第12步：

再将椭圆形面饼卷起来，用保鲜膜裹上放进冰箱冷藏一个小时！

第13步：

再将冷藏好的面根据需要（个数）切成小段！

第14步：

将小段的一头蘸上面！

第15步：

将蘸面的一头朝下放在蛋挞皮里！
然后挤压成需要的样子！

第16步：

就是这个样子！
再将其放入冰箱冷藏半个小时！

第17步：

再来做蛋挞液~
将奶、奶油、炼乳、蛋黄分别加入混合搅拌均匀！

第18步：

之后用筛子过滤一下！

第19步：

将过滤好的蛋挞液装进冷藏好的蛋挞皮里。
注意:七八分适量即可，别太满！

第20步：

入烤箱~180度上下层同时加热20分钟（根据自己家烤箱状况相应调整时间及温度）

第21步：

出炉啦~就是这个feel！

第22步：

是不是很诱人呀~

小贴士：

做蛋挞皮时，每个步骤都不能声，尤其是重复那三次，这是保证蛋挞皮能够千层的前提！另外黄油可以适量多放点，面粉要保证低筋，我的蛋挞皮稍微有点硬！
做蛋挞液时，奶油要比鲜奶多一点，我的蛋挞液就由于鲜奶太多导致太稀，做出来的不是很理想！