芹菜炒牛肉丝制作手工美食烘焙教程
快手菜,我超爱吃这种牛肉丝,简单不易出错!
主要材料:
牛肉 一块 | 芹菜 一小棵 |
青椒 一个 | 红椒 一个 |
姜 腌肉和炒菜 | 料酒 腌肉 |
花椒粉 腌肉和炒菜 | 淀粉 腌肉 |
生抽 腌肉 | 油 炒菜和腌肉 |
白酒 炒菜 | 蒜末 炒菜 |
所需工具:
不粘锅 |
制作步骤:
第1步:
牛肉改刀切丝,用里脊或者牛腿肉都可以,我这是腿肉。
第2步:
切好后,倒适量生抽、花椒粉、料酒、姜末腌制几分钟。
第3步:
青椒、红椒、芹菜切丝
第4步:
姜丝蒜末准备好
第5步:
腌制好的肉
第6步:
放淀粉
第7步:
拌匀后,倒入植物油,我用的橄榄油。
第8步:
开炒,锅烧热,倒油,放入花椒粒煸至微黄,捞出,然后倒入肉丝,炒散,放入姜丝蒜末。
肉变色后最关键的一步就是喷一些白酒,大约一小杯的量,会特别特别香哦~
第9步:
肉丝差不多炒熟后,倒入菜丝,翻炒均匀,撒盐一小勺。
第10步:
出锅啦,很香很香,有股浓酒香哦
第11步:
因为有淀粉,成色也会很诱人。
第12步:
还做了个西红柿紫菜海米蛋花汤,小时候妈妈老给我做,很喜欢。
南方好像把海米叫做开洋。
第13步:
还有香菇荷兰豆,按照文怡的菜谱制作,超级简单。
第14步:
今天晚饭就这样啦!
小贴士:
炒肉丝最好用不粘锅,因为有淀粉,会粘锅。
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