刺绣饼干盒手工美食烘焙教程

楼楼是个合格的搬运工(>^ω^<)喵

主要材料：

低筋面粉 100g	糖粉 50g
蛋黄液一个鸡蛋的	黄油 50g
翻糖膏 80g	糖霜 30g
紫色色素一丢丢	黄色色素一丢丢

所需工具：

烤箱	裱花嘴
画笔	筛子

制作步骤：

第1步：

1. 先来做饼干底。
黄油软化，加入糖粉，搅打至略微发白。

第2步：

2. 分次少量加入全蛋液，搅打至完全融合。

第3步：

3. 加入过筛的低筋面粉，揉成面团。

第4步：

4. 擀成0.5cm厚的面片，保鲜袋装起来放到冰箱冷藏半个小时。

第5步：

5. 取出冷藏好的面片，用模具压出6片饼干，放到烤盘里摆放整齐。
这里用的是直径10cm的正方形饼干模具。

第6步：

6. 烤箱预热175度，大概烤12-15分钟微微上色即可，千万不要烤到颜色深了啊。
烤好的饼干放到晾网上晾凉。

第7步：

7. 取一块翻糖膏。兑一点点紫色色素，揉成紫色的翻糖膏。

第8步：

8. 将紫色的翻糖膏擀成0.3cm厚，用模具压成5个正方花边形

第9步：

9. 用笔杆那端画出花的样子。

第10步：

10. 糖霜加一点点黄色的色素，调成黄色的糖霜。

第11步：

11. 在花的边缘画出小而密的波浪花边。

第12步：

12. 用画笔一点点往里面刷糖霜的花边。

第13步：

13. 画完一层再用同样的方法画其它的花边和叶子。

第14步：

14. 画好的糖霜放到干燥阴凉处晾干。

第15步：

15. 晾干后用银粉刷一下黄色的刺绣花边，增加以下亮度。

第16步：

第17步：

17. 取一块糖花皮和饼干，分别刷上一些稀一点的糖霜，粘在一起。

第18步：

18.. 在接缝处用厚一些的糖霜粘合，当粘合并晾干后，粘上饼干底。

第19步：

梆梆好看吧

第20步：

小贴士：

1、关于糖霜。这里用的糖霜是用蛋白粉做的，即5g惠尔通蛋白粉+10g水搅拌均匀后，加入75g糖粉拌匀。这个糖霜做好后可以密封保存4-5天左右，用的时候根据需要的浓稠度自行调节。 2、关于翻糖膏。如果没有现成的翻糖膏，可以用棉花糖做的翻糖膏代替，具体做法是：棉花糖150g，加7g凉开水，微波炉加热至融化（要十秒十秒的加热啊，不要一下子加很长时间，那样很容易加热过头的），加热至棉花糖融化，倒入250g糖粉（一共加300G糖粉，先加入250g），用勺子搅拌，大概成团的时候，取出放到面案（事先涂抹一些白油防粘）上，加入剩下的50g糖粉，揉到混合均匀，且比较硬的状态就好了。用保鲜膜包好翻糖膏，室温下放置24小时候，就可以使用了。