芝麻香脆蛋卷手工美食烘焙教程

家中没有蛋卷模，所以用平底锅制作

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

准备好所需材料

第2步：

将四个鸡蛋的蛋液和白砂糖搅拌均匀

第3步：

黄油软化成液体

第4步：

等黄油液放凉后，倒入鸡蛋和白砂糖的混合液中，搅拌均匀

第5步：

筛入低筋粉，不能有小颗粒，所以要搅拌均匀，同时倒入黑芝麻

第6步：

平底锅放在灶上，但不要开火，放两小勺（小勺如图中大小即可）面糊在锅中央

第7步：

手持锅柄，转动锅把面糊转开，在锅底呈一薄层

第8步：

开小火慢慢加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候，翻面再加热下一面到同样程度

第9步：

把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷成蛋卷状，卷到最后固定一会儿

第10步：

稍凉就定型了，放入盘子。注意：做下一张一定要用凉水冲洗一下锅擦干，确认锅凉后再做第二张。做每张都不要省略此步骤

第11步：

以上原料能做14、15个这样大小的蛋卷，大家快来试着做一做吧

小贴士：

1整个搅面糊的过程，只需搅拌，不需打发；
2面糊放入锅中，锅子要处于凉的状态，如果锅是热的，面糊就会立刻凝结，那样鸡蛋饼就太厚了。所以每做一个鸡蛋卷前我都会用凉水冲一下锅子并擦干再做