酱香鱿鱼卷手工美食烘焙教程
家常小炒,青椒鱿鱼条。酱香浓郁,适合冬天囤热量或者招待客人,胖MM慎入。
主要材料:
鱿鱼 一条 | 青椒 一个 |
老干妈等酱料 少许 | 大葱蒜苗 少许 |
肥肉或者五花肉 几片 |
所需工具:
铁锅及锅铲 一套 | 盐和酱油等佐料 少许 |
制作步骤:
第1步:
食材如图。
鱿鱼清理干净,斜切成条。
青椒剖开,去蒂留籽,斜切成条。
葱切段,放入鱿鱼条中,再加上盐、料酒、酱油、黑胡椒粉,腌制。
蒜苗斜切成条。
第2步:
五花肉或者肥肉切片。
锅烧热,放油。
油热放肉,小火烧至肉片微卷
第3步:
肉片形状颜色大致如图
起锅,油倒入碗中,肉片取出备用
第4步:
锅里留少许油。
加入蒜苗 辣椒籽,爆炒出香味。
第5步:
加入腌制好的鱿鱼葱段
第6步:
待鱿鱼条卷曲,放入一碗热水,和之前炒好的肉片
第7步:
中火焖制
第8步:
收汁后,盛出
第9步:
加入一勺酱料、半勺醋。热油爆香
第10步:
加入青椒,青椒微微变软时,加入鱿鱼肉片
第11步:
青椒鱿鱼肉片混炒一会儿,加入半碗水
第12步:
水炒干时盛出
第13步:
成品图
小贴士:
鱿鱼刚加肉片爆炒时,一定要放一满碗水,然后用中火焖制。否则鱿鱼和肉片容易变硬,影响口感
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