敲好吃的蒸蛋糕手工美食烘焙教程

因为是蒸蛋糕，所以和烤戚风的配方不一样

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

蛋清打至硬性发泡，也就是做蛋白糖的状态。植物油和面粉结合，这样的优势是低分不易结块，还不容易起筋。然后与蛋黄结合成面糊状，可加水稀释。在分次于蛋白霜拌匀。忘了拍照。。。

第2步：

从高处导入抹好油的模具

第3步：

盖上保鲜膜或保鲜袋上锅蒸30分钟

第4步：

蒸好后再煎一下，更香

小贴士：

面糊一定要粘稠！不然会回缩。