台式風味番茄湯手工美食烘焙教程

港式煲湯的概念，台式的風味

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

1.蕃茄泥

一般会将蕃茄洗净切块然后放入果汁机打泥，
但是家里的果汁机坏了，只好训练本姑娘的刀工啰！

刚好家里人都喜欢吃蕃茄，所以多留一些蕃茄的口感是好的。

第2步：

2.高丽菜丝

第3步：

3.葱段（炖汤切段比切成葱花比较好）

第4步：

4.蒜头
蒜皮去掉，蒜芽剥出切碎，蒜头切片备用

第5步：

5.绞肉

洗净，加点盐，抓一抓，备用。

如果你喜欢口感嫩一点，汤绸一些，可以加入太白粉抓一抓（但是热量就提高了唷！）

第6步：

【步骤】

1.油锅洗净，热油，蒜加入爆香，与绞肉拌炒。

2.倒入蕃茄泥（3/4即可），小火炒出蕃茄的香味。

3.加水（约3～4大碗）。

4.大火煮沸后加入葱段，滚20分钟。

5.加入高丽菜丝与剩余的蕃茄泥，再滚20分钟。

6.加入盐巴调味，小火炖闷直到香味出来即可。

第7步：

P.S.

*可依个人喜好加入马铃薯丁、洋葱或者胡椒、罗勒叶、洋香菜叶。（不过这就比较欧式了，欧式的拌炒时要用奶油唷）

*喜欢蕃茄罗宋味重一点了人，可以在小火炒蕃茄时，加入蕃茄酱（或市售的蕃茄罐头）。

*喜欢偏日式口感的人，可以选择加入豆腐唷。

*汤一定要时红红的颜色才成功（蕃茄份量拿捏与炖煮的时间会影响）。

小贴士：

汤一定要成红红的颜色才成功（蕃茄份量拿捏与炖煮的时间会影响）