自制蛋糕小制作手工美食烘焙教程
⋯⋯
主要材料:
鸡蛋 4只 | 牛奶 3大勺 |
橄榄油 | 细砂糖20克 蛋黄部分用 |
细砂糖80克 蛋白部分用 | 低筋面粉70克 |
泡打粉4分之1小勺 | 盐4分之1小勺 |
柠檬汁2分之1小勺 |
所需工具:
蛋糕套装 网上可以买 | 大盘 |
烤箱 |
制作步骤:
第1步:
蛋糕套装。
第2步:
鸡蛋和牛奶。
第3步:
4只鸡蛋,将蛋黄和蛋白分开,用两个干净无水无油的盆装好。
第4步:
第5步:
牛奶三大勺。
第6步:
橄榄油。
第7步:
分次加入油和奶,边加边搅拌,拌匀后才加下一次,最后形成蛋黄液。
第8步:
第9步:
度量20克细砂糖。
第10步:
蛋黄加20克细砂糖搅拌到糖溶化。
第11步:
第12步:
70克低筋面粉。
第13步:
将过筛好的面粉和泡打粉等加入蛋黄液,用刮刀切拌到无颗粒的细腻的流动性糊状(如有颗粒,可用刮刀在盆边一点点压碎再拌)。
第14步:
第15步:
烤箱开上下烤,180度预热。
第16步:
第17步:
蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打到起粗泡后分三次加入蛋白部分的细砂糖80克,打到偏干性发泡,即提起打蛋器时,带起的蛋白会有一个尖挺的小三角,形成蛋白糊。
第18步:
第19步:
打好后的蛋白。
第20步:
分三次,将蛋白糊加入蛋黄面糊中,用刮刀快速轻轻的翻拌均匀。
第21步:
刷油。
第22步:
将混合好的蛋糕面糊迅速倒入烤馍,放入预热好的电烤箱中下层,定时35-40分钟,到35分钟的时候,用竹签在中间插一下,如果没有湿粉,就是考好了,反之还要继续再烤。
第23步:
第24步:
第25步:
烤好了👌!
第26步:
第27步:
第28步:
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