凉面手工美食烘焙教程

自己做的凉面才有家乡那个味道

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

因为家里有碱水面，我就直接用的碱水面煮，如果没有碱水面，一般的挂面也可以，但是没有那么好吃

第2步：

面条入锅煮至面条中间还有一个白点时捞起控水，一定不能煮到全熟。挂面就煮到八分熟就要捞起来。

第3步：

将沥干水分的面条放在砧板上，加上一勺植物油。如果是挂面做的话可能油会加的稍微多一点点。

第4步：

用筷子快速将其拌匀，防止面条黏在一起。

第5步：

将还有余热的拌了油的面条铺开放凉。

第6步：

放凉后装入碗中备用。（可以烫一点绿豆芽铺在面条下面，或者海带丝，黄瓜丝或者胡萝卜丝等等，因为是突然想做没有准备，所以我省略了这个。加上会好吃一些呢。）

第7步：

将姜蒜都切成沫沫，加上一大勺子凉开水，做成姜蒜水。

第8步：

加入两勺半特级金标生抽（一定要特级金标，拌出来的那个味道比普通生抽拌出来好吃太多太多）

第9步：

加半勺子醋，也可以不加，看个人口味

第10步：

加一点点白砂糖提味

第11步：

将之前准备好的姜蒜水撇开姜蒜沫，只把水加进面条里。

第12步：

加入少许花椒粉

第13步：

加入私房红油辣子

第14步：

加入葱花

第15步：

加入烤花生米

第16步：

拌匀就是一碗超级好吃的川味凉面了。