提拉米苏懒人版手工美食烘焙教程
这次的教程省略了手指饼干的部分,因为懒,买的现成的手指饼干做的。手指饼干的教程以后再单独出吧~
主要材料:
奶酪 120g | 淡奶油 200g |
蛋黄 1个 | 牛奶 35ml |
砂糖 50g | 咖啡酒 一小杯 |
可可粉 适量 |
所需工具:
打蛋器 | 刮刀 |
容器 |
制作步骤:
第1步:
淡奶油打发到纹路明显,放入冰箱冷藏待用。
第2步:
蛋黄、砂糖、牛奶混合,隔热水搅打至均匀后,隔冷水继续搅打几分钟,至容器冷却至常温。
第3步:
将奶酪切小块,分几次加入到之前的混合物中,边加边用打蛋器打匀
第4步:
继续用打蛋器搅打,直至奶酪完全打匀,混合物变得浓稠细滑。
第5步:
将之前打发好的淡奶油取出,用刮刀分几次混合到奶酪混合物中,直至完全混合均匀,成品细腻顺滑。搅拌时注意手法,混合完成的蛋糕液应该比较粘稠,倾斜容器时蛋糕液几乎不太流动。
第6步:
选择好装提拉米苏的容器,我比较喜欢这种小杯子,吃的时候比较方便。
第7步:
取一小杯咖啡酒
第8步:
这次我用的是现成的手指饼干,取一块手指饼干,浸泡到咖啡酒中吸饱液体,然后铺到事先准备好的蛋糕容器中。重复此步骤将容器底部铺满一层手指饼,然后取做好的蛋糕液铺入至容器五分满,再铺一层手指饼,最后铺入蛋糕液至容器满,并尽量将表面刮平。做好后放入冰箱冷藏12小时。
第9步:
要吃的时候从冰箱取出,在表面筛上一层可可粉。
第10步:
大功告成,可以吃啦~
小贴士:
这个方子省略了手指饼干的部分,所以做起来非常简单,前后大概只要半个小时。家里如果没有咖啡酒,用速溶咖啡替代也是可以的。另外手指饼干的品牌也比较随意,看个人喜好就好。
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