山林尝鲜——自制鸡枞油手工美食烘焙教程

又到鸡枞成熟的季节，时候后炸点鸡枞油，将这美味保留延续至下一个季节...

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

1、买来新鲜鸡枞，伞朵要半开的最好(鸡枞很不容易保存，所以在山里买到的最新鲜)。然后就是洗净，这是一个很漫长的过程要有耐心。

第2步：

2、将鸡枞撕碎成条，要手撕，并将水控干。

第3步：

3、鸡枞可稍微晒干再炸，因为接连下雨，所以我决定用锅加热将水收干。

第4步：

4、鸡枞加热出水，水会越来越多，持续加热又会慢慢收干。

第5步：

5、鸡枞收干后加入能没过鸡枞一寸高的油。

第6步：

6、加入适量花椒，盐，姜，蒜(蒜可以加也可不加)

第7步：

7、持续加热，以为鸡枞还有一些水分，所以刚开始油混着水是浑浊的。所以接下来就是开大火，持续加热。

第8步：

8、慢慢沸油将鸡枞炸至焦黄，油也变的清亮。鸡枞不可炸太干，不然不好吃。

第9步：

9、鸡枞晾凉后，装在密封瓶里，就可留着慢慢吃了。

第10步：

剩下的油也是好东西，吃饭，拌面，炒菜，安逸的很

第11步：

真是居家必备，走亲戚送人的好礼品呢