厨房自制巧克力彩蛋手工美食烘焙教程
复活节美食咯~
主要材料:
所需工具:
制作步骤:
第1步:
收集下列配料:
○ 170克(半杯)稀玉米糖浆(黄金糖浆)
○ 58克(四分之一杯)黄油,融化到室温
○ 375克(三杯)糖果店里卖的糖粉(糖霜)
○ 1茶匙香草
○ 四分之一茶匙盐
○ 1袋牛奶巧克力(12盎司)
第2步:
制作馅料
你绝对想不到这东西做起来有多简单,奶油加上玉米糖浆、黄油和香草就行了。
撒上糖霜,揉捏一下,让它们混合进去,做好啦!
第3步:
现在就要做些表面功夫,将馅料分成蛋白和蛋黄!取出大约三分之一的馅料,拌入一些黄色的食用色素。蛋黄这就完成了!
将这两个碗都放到冰箱里,因为稍微硬一点的制作起来会方便些。
第4步:
捏出蛋黄和蛋白
这一步中会碰到些黏糊糊的东西!你最好用冷水把手洗干净。
用黄色的馅料撮出蛋黄来。将它们放在羊皮纸一类的东西上面(说真的,别像我一样放在锡箔上,那玩意儿会粘得到处都是)。
然后将它们放回冰箱里,或者放在冷冻柜里都行,让它们凝固起来。这些东西很容易解冻的!
第5步:
当做完蛋黄之后,你就可以将它们包入蛋白里了。用勺子挖一块白色馅料出来,然后压成一个圆饼。将蛋黄放在当中,用蛋白将其裹住。然后放进冰箱啦。
第6步:
填充模具
在双层锅中或者用微波炉的快速高火将巧克力融化。将巧克力充入模具中,搅一搅,让它贴在模具表面。或者,你也可以将模具完全充满,然后等外壳凝固之后将多余的部分倒出来。
第7步:
等模具凝固之后,在每个坑里放进一个馅料蛋蛋。加入更多融化的巧克力,将巧克力蛋的两半拼起来。
第8步:
等它们凝固了以后,打开模子。在这一步中,可以好好地利用一下冷冻柜。
第9步:
如果你不使用模具的话,可以试试这个方法。
在巧克力中加入两茶匙油脂,放入微波炉中快速高火,等它融化后取出。
第10步:
你可以用叉子将馅料浸在巧克力中,裹一层糖衣后放在羊皮纸之类的东西上面,或者用烤肉串将馅料按同样的方式裹上巧克力。
等巧克力凝固之后,你还可以再蘸一次,让巧克力外壳更厚一点!
第11步:
我也有过失败的尝试,而且觉得将这些失败的经历值得和成功的例子一起与大家分享。
在照片中,你可以看到,我做的巧克力外壳厚度不够,或者不够结实,要么就是没有完全凝固。
一天里,我制作了不少失败品。到最后,我悟出了一个道理,形状像不像鸡蛋和彩蛋好不好吃没有半毛钱关系。
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