自制酒心巧克力手工美食烘焙教程

用可可液块，可可脂等原材料自制酒心巧克力，对，没有错，酒心巧克力也是可以在家里自己做出来的~

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

90g可可液块，已被我事先切成了碎末，这样融化快

第2步：

60g可可脂，也是切碎了的

第3步：

淡奶和20g糖粉混合

第4步：

搅拌均匀（这个时候糖只能溶解一部分）

第5步：

倒入可可脂

第6步：

水浴加热，使可可脂差不多融化（当然，家里有专用的巧克力锅就更方便了）

第7步：

当然糖还是不能溶解完全

第8步：

加入可可液块

第9步：

很快就融化了，把它们切碎真是一个明智的决定，但现在颗粒比较粗

第10步：

在热水中搅拌至润滑

第11步：

模具，我用的是这种圆柱体的，爱心的当然也可以

第12步：

小半勺巧克力

第13步：

刚好盖住模具的底部，然后旋转模具使液态的巧克力均匀挂壁，随着巧克力慢慢凝固，壳的第一步就ok啦。（因为我这个是软模具，不像那种硬的硅胶模，所以我只敢一个一个倒，第一是怕漏出来，第二是容易不均匀）

第14步：

发现有一张笑脸呢，进冰箱冷藏20分钟左右

第15步：

再均匀的来一层，外壳就够厚了（确保没有薄弱的地方或缺口，不然酒心会流出来），再次进冰箱冷藏

第16步：

20分钟后取出来

第17步：

左边是半年前我自己泡的西梅酒，右边是朗姆酒，（度数38%）

第18步：

我混合取了50g，然后取少量和40g糖混合水浴使糖溶解，加入10g可可液块，混合均匀，最后再和剩下的酒一起混合。冰箱冷藏10分钟。

第19步：

刚刚好倒完，装9分就合适了，冷藏20分钟后取出，在表面轻轻淋上一层巧克力，再冷藏20分钟。

第20步：

从模具中取出（别问我为什么只剩这么点了，因为其他的已经被吃掉了）

第21步：

看着这个酒心就已经很满足了，吃一个觉得更幸福了

第22步：

也可以直接用巧克力壳当容器使用

小贴士：

酒心用的酒建议用烈酒，如威士忌、白兰地、朗姆、伏特加……抱歉只知道这些了，葡萄酒也是可以的，还有你要用白酒呢我也不拦你。
最后说一句，酒心巧克力不建议多吃。