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【转载】凤梨酥手工美食烘焙教程

【转载】凤梨酥

有一丢的难度,但还是有一点简单哒~

主要材料

  菠萝       1个(连皮带重1500g)  冬瓜       1250g
  黄柠檬       1个  盐       6g
  砂糖       200g  麦芽糖       100g
  奶油       150g  低筋面粉       300g
  鸡蛋       1个  糖粉       50g
  奶粉       25g  苏打粉       8g
  水       25g

所需工具:

  榨汁机       1个  烤箱       1个
  几个碗  搅拌机       自动的
  过滤器  秤
  正方形模子

制作步骤:

第1步:

【转载】凤梨酥 第2张

原料哦~

第2步:

【转载】凤梨酥 第3张

烤箱预热150度

第3步:

【转载】凤梨酥 第4张

菠萝去皮

第4步:

【转载】凤梨酥 第5张

冬瓜去皮

第5步:

【转载】凤梨酥 第6张

菠萝冬瓜一起榨汁

第6步:

【转载】凤梨酥 第7张

加热拌炒收干

第7步:

【转载】凤梨酥 第8张

加入柠檬汁、砂糖、盐、麦芽糖。

第8步:

【转载】凤梨酥 第9张

拌炒继续收干

第9步:

【转载】凤梨酥 第10张

冰箱冷藏备用

第10步:

【转载】凤梨酥 第11张

奶油和糖粉打发(用自动的)

第11步:

【转载】凤梨酥 第12张

奶粉面粉过筛

第12步:

【转载】凤梨酥 第13张

小苏打溶入水

第13步:

【转载】凤梨酥 第14张

搅拌~搅拌~

第14步:

【转载】凤梨酥 第15张

揉成面团

第15步:

【转载】凤梨酥 第16张

面团15g,馅料25g(馅料是在冰箱里拿出来的)

第16步:

【转载】凤梨酥 第17张

面团要这样

第17步:

【转载】凤梨酥 第18张

馅料包在这里

第18步:

【转载】凤梨酥 第19张

包成这样

第19步:

【转载】凤梨酥 第20张

烤箱托盘淋油

第20步:

【转载】凤梨酥 第21张

第21步:

【转载】凤梨酥 第22张

150度18分到20分钟

第22步:

【转载】凤梨酥 第23张

成品~~