双皮奶原创手工美食烘焙教程
转自美食杰
主要材料:
鸡蛋清 4个 | 纯牛奶 750ml |
细砂糖 90g |
所需工具:
蒸锅 |
制作步骤:
第1步:
准备材料
第2步:
蛋清分离
第3步:
搅拌蛋清至无絮状,过筛
第4步:
把砂糖加入到蛋清里面,搅匀
第5步:
加热牛奶至沸腾(注意搅拌,以防煮焦),煮好后静置待凉
第6步:
待牛奶变温,加入糖奶混合物,搅拌均匀
第7步:
锅中烧开水,把分装好的奶液放进去,中火,10-15分钟凝固了即可。(注意不要蒸太久,会老的)
第8步:
出锅。待稍微凉一点口感会更好哦!你看那般嫩滑...
第9步:
完成
小贴士:
糖的分量可以稍微减一点,因为我们这边的口味是稍甜的
鸡蛋较小的话蛋清数量该相应增加
网上很多制作两层皮的(上面一层下面一层),我这个是家庭版的,唔需要做的那么讲究,反正是一样的好吃
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