可可奶酪软欧包（中种法）手工美食烘焙教程

没啥介绍的，就是好吃

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

提前一天准备中种面团
所有材料简单揉成一个面团，先放于室温发酵至4倍大小，然后放入冰箱冷藏过夜

第2步：

发酵好的中种面团体积在4倍以上；闻上去有酸酸的味道；表面比较平整，拉开内部呈蜂窝状；面筋一拉就会断

第3步：

中种面团撕成小块与主面团材料（除黄油外）揉成光滑的面团后，加入黄油揉至完全

第4步：

面团可以拉出薄膜

第5步：

盖上保鲜膜进行室温发酵

第6步：

发至原2倍大小

第7步：

拿出面团排气，分割，我做了双倍分量，大家分割成2份就好，滚圆，松弛大概15分钟

第8步：

整形

第9步：

最后变成一个大概糖三角的样子，把接缝处朝下，一定要捏紧

第10步：

第11步：

撒上面粉，用刀片划树叶状的口
进行二次发酵，至原2倍大
烤箱预热190°烘烤20分钟

第12步：

出炉后放到铁架上晾凉然后吃吃吃