南瓜蒸蛋糕小制作手工美食烘焙教程

做一款不用烤箱的蛋糕

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

将蛋清和蛋黄分离，可以用矿泉水瓶来分离，特别好用！

第2步：

分离好的蛋黄

第3步：

南瓜隔水蒸熟，打成南瓜泥

第4步：

用打蛋器把蛋白打到有粗泡的时候加入第一次的(因为家人原因加的是木糖醇)大概1/3

第5步：

蛋白开始细腻的时候加入第二次，也是总量的1/3

第6步：

蛋白开始有弯勾，非常细腻，加入最后的1/3

第7步：

在蛋黄中筛入低筋粉、加入南瓜、木糖醇、一点点的盐、一袋牛奶搅匀

第8步：

取1/3的蛋白到蛋黄糊中搅拌，要翻拌均匀

第9步：

在取1/3蛋白加入蛋黄中翻拌，拌好后，将蛋黄糊盆中的面糊倒入蛋白盆中抄底翻拌。

第10步：

将拌好后的面糊提起一点，离桌面1~2cm的距离垂直震几下，将气泡震出

第11步：

盖上保鲜膜以免出现蜂窝

第12步：

完成，呵呵，吃的就盛一块了，在不照就没了！

小贴士：

如果你没有电动打蛋器最好把蛋清放在冰箱冷冻层里，待蛋清周边有冰霜时拿出来，这样更容易打发