草莓軟曲奇餅乾的做法 自制草莓軟曲奇餅乾
曲奇餅乾是我愛吃的,草莓就更不用說了,除了偶爾擔心農藥殘留(是不是很掃興!),也是回回必買的。
一直很期待將兩者合二為一會碰撞出什麼樣的火花,會不會既有草莓的芳香多汁,也有曲奇的鬆脆醇香呢?
下面就讓我們一起來試試看吧,看這款草莓軟曲奇餅乾的味道究竟如何,非常期待呢~
配料:草莓糖水50g,低筋麵粉110g、泡打粉1茶匙、食用油50g、香草精1滴。
烘焙:上下火中層,180度,10分鐘。
製作步驟:
1.先準備草莓糖水啦~取新鮮草莓半斤切丁後放入碗中,再加入約120g的白糖,攪拌均勻後,用保鮮膜封好,放入冰箱醃2個小時後,草莓出了紅紅的汁水,就成了草莓糖水了。如果嫌不夠濃郁,還可以取部分漬好的草莓塊,擠壓出汁,讓糖水種的草莓味道更加濃郁~。
2.碗中放入備好的50g草莓糖水,50g食用油和香草精混合;
3.將低筋麵粉和泡打粉過篩加入步驟2混合好的液體中;
4.將步驟2、3中的乾溼料用刮刀攪拌均勻,裝入裱花帶備用;
5、將烤箱180度預熱,烤盤上鋪好錫紙,將攪拌好的草莓麵糊擠到錫紙上,然後放入烤箱烘焙10分鐘即可。
這款餅乾做法簡單,是道很省心的選單,成品草莓味道濃郁,口感很好,但是下回試著把食用油部分調整成黃油或者其他的試試,看看是不是可以增加一些奶香味道~烹飪的樂趣就在於不斷地實驗新想法,有米有像巫師在調配魔藥的趕腳~hoho~
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