巧克力軟心曲奇餅乾手工美食烘焙教程
巧克力軟心曲奇餅乾的寓意是:初戀的回憶。第一次總是那麼青澀的不完美。不知道吃到的人會是什麼感觸……
主要材料:
低筋麵粉 120g | 高筋粉 120g |
黃油 140g | 紅糖 140g |
白砂糖 120g | 泡打粉 3g |
小蘇打 4g | 黑巧克力豆 適量 |
所需工具:
刮刀 1 | 盆 1 |
電子秤 1 | 烤箱 1 |
手 1雙 |
製作步驟:
第1步:
稱好各種材料,黃油軟化
第2步:
將稱好的紅糖,黃油,白砂糖全部混合,攪拌均勻。
第3步:
加入雞蛋,快速混合攪拌均勻,至蓬鬆狀態即可。
第4步:
將低粉,高粉,泡打粉,小蘇打加入容器攪拌均勻,直至無干粉。
第5步:
加入黑巧克力豆,用保鮮膜包好,放入冰箱冷凍30分鐘。PS麵糰比較粘手,冷凍是為了不粘手。
第6步:
將麵糰捏成小球按壓成餅乾形狀,放入烤盤上。
第7步:
烤箱預熱175度,烘烤12分鐘即可。
第8步:
這個是比較失敗的第一波。因為間隙留得太小了。餅乾會膨脹好多,不要和一般硬質餅乾相比較。不過也有成功大小的。
第9步:
成功。
第10步:
裝袋。材料包裡不包括雞蛋,成品加量,遠遠超出你的想象
小貼士:
①麵糰和好了要冷凍,以防止太粘手。
②進入烤箱時間不要太久,烤久了會失去軟度變得太油膩
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