[轉]10種讓人狂吞口水的肯德基美食,為了健康,請自己動手!手工美食烘焙教程
美食
主要材料:
後面有介紹 |
所需工具:
後面有介紹 |
製作步驟:
第1步:
炸薯條
食材:土豆2個、玉米油適量、精鹽適量、番茄醬適量做法:1)將土豆去皮,洗淨。2)將土豆切成比手指細的條。3)將土豆放入水中泡一會,防氧化。4)放入鍋中煮熟。5)稍熟後,不要熟透,放在蓋簾上晾涼。然後放入冰箱冷凍,以後可以隨吃隨取。6)要吃的時候,取出土豆條,放入6成熱的油鍋炸。7)炸至金黃,可用手指掐斷即可,然後撈出控抽。8)灑上適量鹽,蘸著番茄醬就可以美美的享用了噢!
第2步:
烤甜玉米
食材:黃油 15克、甜玉米 一個做法:1)大大的玉米棒棒。2)把黃油在室溫融化3)再把甜玉米先煮熟並剝成一粒粒的4)把甜玉米粒和黃油拌勻5)最後就入烤箱,190度,20分鐘就好
第3步:
雞米花
食材:雞胸肉350g、黑胡椒碎5g、鹽適量、澱粉40g、炸雞粉15g、雞蛋1個、麵包糠100g做法:1)準備需要的食材。2)雞胸肉洗淨,切成均勻的小塊。3)雞胸肉用黑胡椒鹽和食用油拌勻醃製20分鐘。4)澱粉和炸雞粉混合均勻備用。5)雞蛋打散備用。6)把雞肉蘸上澱粉,然後用網篩篩去多餘的粉。7)蘸好粉的雞肉蘸上蛋液。8)裹上面包糠。9)依次裹好所有的雞米花。10)鍋中倒油燒熱。11)油熱後放入雞米花中火炸制。12)炸至雞米花金黃即可撈出控油。13)配上番茄沙司或者酸辣醬上桌。
第4步:
新奧爾良烤翅
食材:雞中翅250g、橄欖油適量、新奧爾良烤翅醃料20g做法:1)雞翅先飛水,水開後即撈出、瀝乾2)新奧爾良烤雞醃料加少許水和一勺橄欖油調成汁3)將雞翅放入調料汁中拌勻醃料4)再放入保鮮袋揉捏,醃製20分鐘即可5)放入鋪好錫紙的烤盤6)烤箱200度,上下火,20分鐘7)在已烤10分鐘時將烤盤中途取出,將雞翅翻面,並重新刷一層醃料8)烤足20分鐘即可食用
第5步:
菠菜雞肉卷
食材:菠菜100g、清水150g、雞蛋1個、麵粉35g、油適量、鹽適量、雞腿1個、生菜適量、彩椒適量做法:1)麵糊材料:菠菜、雞蛋、麵粉2)準備的雞腿、彩椒3)雞腿去骨4)菜洗乾淨切成兩半,雞腿肉加入糖、鹽、生抽、少許老抽、花雕酒、油醃製5)彩椒切絲6)鍋裡下油燒熱下彩椒,再加入鹽、糖、黑胡椒粉翻炒均勻上碟備用7)煎好的雞腿切成粗條備用8)菠菜焯水撈起9)菠菜切小段,加入150g左右的水攪拌10)攪拌好的菠菜汁11)菠菜汁加入麵粉雞蛋攪拌均勻12)再加入適量的鹽和黑胡椒粉攪拌均勻13)鍋裡燒熱加入黃油融化14)倒入一勺菠菜汁麵糊15)做好的菠菜餅皮加入生菜、雞腿肉16)再加入彩椒17)卷好18)切半即可
第6步:
家庭版嫩牛五方
食材:牛肉、高筋粉、洋蔥、生抽、花椒粉、油、澱粉、高湯精、紅油、鹽、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡蘿蔔、生菜、沙拉醬做法:1)用高筋粉和溫水和成如餃子面那種硬度,擀成薄餅(約平鍋底盤一樣大),用餐巾紙、油在平鍋內擦一層,小火煎至薄餅變色即可。2)牛肉切成長條,用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、鹽、紅油、高湯精、澱粉再加少許水煨至入味。3)熱鍋加少許油,熱後將上述材料一起倒入鍋內滑熟。生菜、胡蘿蔔、洋蔥切絲。4)將薄餅撒上三絲,抹點沙拉醬再加上牛肉,按照五邊形捲起,然後在平鍋內用小火再烙兩分鐘,出鍋即可。
第7步:
田園脆雞堡
食材:雞胸肉500g、豬肥膘60g、雞蛋1個、澱粉1勺、料酒1勺、洋蔥丁60g、青豆60g、胡蘿蔔丁60g、玉米60g、黑胡椒粉適量、鹽適量、雞蛋1個、澱粉適量、麵包糠適量做法:1)將洋蔥切丁,雞胸去掉筋膜,豬肥膘切成末2)雞胸肉、豬肥膘、雞蛋、澱粉、料酒、鹽一起放入料理機打成蓉(不用料理機也可以剁成蓉)3)加入一半量的洋蔥丁、黑胡椒粉繼續打成均勻並上勁的餡料4)將打好的雞蓉盛入盆中5)加入剩下的洋蔥丁、青豆、玉米、胡蘿蔔丁6)攪拌均勻7)盤子裡放適量幹澱粉,用冰激凌勺挖一球雞蓉餡料,放在澱粉上裹勻8)託蛋液9)沾麵包糠,用手稍攥10)然後按成餅狀,抖去多餘的麵包糠 11)將做好的雞排入油鍋炸制金黃、酥脆12)將漢堡坯加上生菜及沙拉醬 中間夾上炸好的雞排即可
第8步:
葡式蛋撻
食材:蛋撻皮7個、淡奶油60ml、牛奶50ml、蛋黃2個、白糖20g做法:1)準備好所需的材料,奶油,細白糖,牛奶和雞蛋2)牛奶取60ML倒入碗內3)再加入50ML的淡奶油4)白糖取20g5)2個土雞蛋,用蛋清分享器分出蛋黃6)將白糖和2個蛋黃攪拌均勻7)將攪拌好的蛋液倒入奶油牛奶的混合體中,拌勻8)將調製好的蛋撻液過網濾一下,這樣蛋撻的口感更細滑哦9)將做好的蛋撻液倒入蛋撻皮中,不要太滿,三分之二即可10)烤箱200度預熱10分鐘後,放進蛋撻準備烘烤11)先下火200度烤15分鐘12)再上下火200度同時烤15分鐘
第9步:
至Q蝦球
食材:凍蝦300g、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、鹽適量、澱粉適量、麵包糠適量做法:1)凍蝦劃開,去頭去殼。2)用刀將蝦背劃開,用牙籤把蝦腸挑出來。3)用刀把蝦仁剁成泥,裡面加上蔥薑末。留幾個完整的帶尾巴的蝦仁,留著做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球。4)取一隻雞蛋,蛋清和蛋黃分離。5)蝦泥里加鹽,蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麵包糠。蛋黃攪成蛋液。6)取一塊蝦糊,團成圓形,現在蛋黃液力蘸一下,然後滾上面包糠。取蝦糊的時候手上一定要蘸水,否則蝦糊很粘手。7)我還做了幾個包著完整蝦仁露尾巴的蝦球。說實話做這個太粘手,手上都是麵糊,相機上也是,拍照特別費勁,真是勉強拍了幾張。8)鍋裡放油,燒到六成熱就把蝦球放進去炸,一定要用小火炸,否則外面炸糊了,裡面還沒熟呢。要不斷地翻面,炸到外表金黃就可以撈出來了。
第10步:
霜糖油條
食材:高筋麵粉250g、糖粉20g、雞蛋1個、油條膨鬆劑10g做法:1)將麵粉糖粉混合過篩,倒入桶中2)膨鬆劑或者酵母兌入清水中和勻,倒入桶中3)將雞蛋打散倒入桶中,先用筷子扒拉均勻,然後開動打蛋器,1檔,攪打1-2分鐘,關機,用筷子幫忙聚攏一下,再打1-2分鐘,再關機,重複兩到三次,約攪打8分鐘左右,麵糰就打好了4)取出麵糰,加少量幹澱粉揉至光滑不沾手,靜置20分鐘,再揉揣一次5)置於盆中,蒙上保鮮膜置於38度烤箱,旁邊放一杯開水發酵40-60分鐘,也可放入冰箱低溫發酵9小時以上6)取出排氣,重新揉圓,蓋上溼布,中間發酵15-20分鐘7)將麵糰擀平,切成均勻的長條狀8)取兩條用擀麵杖擀長9)將兩條面片疊放在一起,用刮板在中間處按一下(俺這照片拍錯了,最好反著按,用厚的那一邊)10)鍋中倒入大半鍋油,大火燒到六成熱,改中火,下入面坯,炸至兩面金黃11)撈出濾幹油份12)將糧粉置於盤中,將出鍋的油條在裡面打個滾,使其均勻的沾上糖粉即可
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