水晶冰皮月餅手工美食烘焙教程
美味又美觀的水晶冰皮月餅。很簡單的,快來和我一起動手製作吧。求贊求粉求收藏。不要只收藏不讚啊~😘😘😘
主要材料:
冰皮月餅粉 | 高聚麥芽糖漿 |
餡料 看個人口味選擇 |
所需工具:
鍋 最好找個帶手柄的小牛奶鍋 | 勺子 |
製作步驟:
第1步:
第2步:
材料合照
第3步:
把50g的冰皮粉,加入50g的水攪拌,一定要像攪奶粉那樣,完全攪開。
第4步:
150g的麥芽糖漿加入50g的水,攪拌,入鍋加熱至沸騰,十幾秒就會沸騰,一定不能煮糊了。因為時間緊湊東西是熱的拿手機不安全,所以這部就不拍了。
第5步:
將加熱好的麥芽糖漿衝如剛攪拌好的粉中,繼續攪拌。
第6步:
入鍋蒸,15分鐘。蒸的時候上面最好蓋一層保鮮膜,防止水分進去會特別粘不好包。
第7步:
蒸好的皮,已經成半透明狀了,嘗一口熟沒熟,軟軟的,粘粘的,甜甜的。
第8步:
將餡料搓成小圓備用
第9步:
壓皮的時候手上最好滴一滴食用油,雙手搓一下,那樣皮不會粘手,用糕粉的話月餅會變得白花花很不好看。在保險袋上壓平。
第10步:
包好。
第11步:
入模。
第12步:
完成,注意入模的時候要用手指將邊角多壓一壓,不然會有空氣,倒出來不成形。
小貼士:
做好之後要放入冰箱冷藏儲存,冷藏後口味更佳。
老少皆宜,甜而不膩。
求贊求收藏,不要只收藏不讚啊~~
材料可售,一份可以做20個五十克的月餅,餡料口味可選,送外面的包裝紙盒和可吸塑料盒。
包郵。
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