舌尖上的內蒙之油炸糕製作手工美食烘焙教程
用北地特產黃米麵製成,此教程主要展示製作過程及內蒙古特色食品
主要材料:
黃米麵 | 豆沙 |
食用油 |
所需工具:
鍋碗瓢盆 |
製作步驟:
第1步:
黃米麵拌溼,再用雙手搓成沒有疙瘩的溼面
第2步:
上鍋蒸,先簿灑一層
第3步:
蒸過了變色了再灑第二層,每次都灑面在蒸過透出氣的面上,以此類推
第4步:
已經全部放完面。忽然婆婆在面中間切了條縫!這是要幹什麼?
第5步:
正納悶間,婆婆舀起一瓢水,倒在鍋底下,哦,原來是降溫,熟了要出鍋,怕蒸氣燙手@x@我也是第一次看到
第6步:
接下來是重要步驟cai糕。早些年這都是男人的事,高危重體力。剛出鍋的熱糕用雙手沾水揉捏拍打,直到精軟綿和。現如今爺們都躲的遠遠的,我這女漢子,上
第7步:
我有神器,擀麵杖,用手是不行的,擀麵杖一樣發揮出威力,不一會,糕就變成需要的樣子了
第8步:
涼一會,切開,準備包餡
第9步:
第10步:
豆沙,自制
第11步:
放到糕劑子裡
第12步:
第13步:
好多
第14步:
鍋裡倒油
第15步:
燒到7成熱,下鍋炸
第16步:
表皮起一層泡,出鍋
第17步:
第18步:
一大盆,因為一年就做一倆次,多做些,送人
小貼士:
黃米油炸糕,北方勞動人民的最愛,當地山曲裡經常出現:軟溜溜的油糕,胡麻油來炸……
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