舌尖上的內蒙之莜麵窩窩製作手工美食烘焙教程
當地名吃啊,婆婆的又一拿手名吃
主要材料:
莜麵 | 土豆 |
羊肉 | 冷盤 |
所需工具:
廚房各種 |
製作步驟:
第1步:
先讓石頭亮相,此石是公公年輕時吃苦的時候自採自磨的。每多石頭一出來,就是俺家公公憶苦思甜時
第2步:
取一小塊面,指肚大小,在石頭上揉圓
第3步:
用大魚際推扁,就是大拇指根
第4步:
捲成空心圓桶形狀,如此,一個一個排列整齊。這就窩窩。婆婆推的比較整齊,薄的透亮,我和婆婆學了好多次,這是還能拿出手的。@_@
第5步:
莜麵條條,是婆婆一隻手搓三到四根飛速完成的。我們倆相比就是她老人家負責做羊肉湯和鹽湯冷盤還搓兩籠條條,我象只蝸牛好不容易推好了莜麵窩窩
第6步:
又一典型,鍋底煮山藥(土豆),籠上蒸莜麵
第7步:
大約五六分鐘,莜麵就出鍋了,鹽湯和肉湯隨意,最好有辣椒,後山古語,莜麵沒辣子,等於餵了瞎巴子。我也不是很懂,反正是莜麵和辣椒挺搭的意思唄
第8步:
知道這是什麼?我估計不是當地人看不明白,知道的說來^V^
第9步:
這圖是順序錯了吧?忽略
小貼士:
莜麵是陰山腳下乾旱地區的特產,靠天生長,營養豐富,現在一般去飯店才能吃到,我家有我婆婆真幸福。北京推薦六裡橋的西貝美食城
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