廣式伍仁月餅手工美食烘焙教程
主要材料:
小麥粉 200克 | 轉化糖漿 140克 |
玉米油 50克 | 梘水 4克 |
花生仁 200克 | 黑白芝麻 100克 |
瓜子仁 100克 | 大棗碎 40克 |
獼猴桃幹 40克 | 糯米粉 100克 |
白糖 120克 | 蜂蜜 51克 |
花生油 120克 |
所需工具:
63克月餅模具 一套 |
製作步驟:
第1步:
轉化糖漿倒入盆中,加入梘水攪拌均勻
第2步:
加入玉米油使其全部混合均勻
第3步:
篩入麵粉攪拌均勻
第4步:
差不多就是這個樣子,用保鮮膜包好放入冰箱冷藏最少2小時
第5步:
這期間準備伍仁餡,把所有材料弄碎混合在一個鍋裡
第6步:
上火翻炒片刻,放入白糖使其受熱融化,然後再加入花生油翻炒均勻,停火
第7步:
另找一個鍋把麵粉和糯米粉炒好,炒到有點變黃即可
第8步:
第9步:
篩入伍仁餡中
第10步:
為了能夠讓餡兒更好的成團,最好不要把炒粉一次性加入,慢慢的篩入,根據實際情況確定用量
第11步:
我加入蜂蜜是為了讓其更好的抱團
第12步:
我餡兒用了33克,麵皮30克
第13步:
小心把皮推均勻,均勻包裹住餡兒
第14步:
第15步:
放入模具,輕輕壓平
第16步:
表面噴一層水
第17步:
電烤箱180度預熱五分鐘放進月餅開始烤,烤五分鐘以後輕輕刷一層蛋黃液
第18步:
放涼,等待回油。我的配方一天就可以回油
小貼士:
蛋黃液一定要少刷,不可貪多,否則蛋液進入紋路,會把圖案覆蓋掉
最好用毛刷,如果實在要用矽膠刷,一定一定一定要輕,不要破壞了月餅的圖案
-
逼真錦鯉壽司的做法 人氣錦鯉壽司製作食譜
悠遊的……壽司?沒有錯~不是小編筆誤歐!他就是貨真價實的壽司!這逼真度超高的錦鯉壽司,曾經只有在日本的大分縣的「丹匠」可以吃得到,網友們也紛紛表示可惜,但現在只要動動手,在家就可以吃到嘍~網路世界真的強大,神人級的網友看到照片就自己嘗試著把食譜...
-
煮雞蛋創意手工製作:花草留白印染
雞蛋的創意製作有蛋殼鏤空雕刻、表面塗畫、貼上造型等。下面介紹用簡單的方法,把花草葉子的形狀直接留在雞蛋殼上面,普通的茶葉蛋,立馬變成一件件藝術品了。簡略製作方法:挑選各種好看形狀的葉子、花瓣,構思好擺放位置:用紗網緊緊的包裹住花草葉子在另一端扎進紗網:用...
-
香滑無比焦糖布丁做法,DIY焦糖布丁的方法
香滑無比的焦糖布丁做法,DIY焦糖布丁的方法。溫熱時吃,或者是冷藏以後吃都非常美味哦~貪吃的美眉們一定要學這款焦糖布丁的做法哦~~...
-
DIY真正的西瓜蛋糕,超正點西瓜蛋糕做法
DIY真正的西瓜蛋糕,超正點西瓜蛋糕做法。把整塊西瓜做成蛋糕夾心,一口咬下去的感覺肯定超棒!熱愛烘焙,追求新鮮感的親們也可以來試做一下哦~...