山谷家的祕製烤豬肋——獻給肉食動物們手工美食烘焙教程
大熱天絲毫不會影響吃貨的胃口,他們總能找到彌補自己的美食,小七就是這樣愛吃......而他人生最大的成功,就是找對了夥伴!
山谷最願意做的事——寵愛你,小七!
(開場白有點“虐盡天下單身狗”的意思,山谷這廂賠禮啦,見諒見諒)
主要材料:
豬肋 500克 | 輔料 |
蔥姜酒 適量 | 大蒜頭 1/2頭 |
調料 | 叉燒醬 60ml |
蠔油 30ml | 生抽 20ml |
老抽 15ml | 鹽 5克 |
糖 5克 | 蜂蜜 15ml |
黑胡椒 適量 |
所需工具:
普通鍋 | 高壓鍋 |
烤箱 | 錫紙 |
製作步驟:
第1步:
山谷先教大家如何挑選豬肋:早起是必須的,因為早起你可以有更多選擇,你可以讓屠夫當著你的面兒把豬肋與皮分離,這樣你可以讓他手下留情,多留一點肉肉在肋骨上。這樣才能吃到更多肉哦。
第2步:
蔥姜酒焯水過後的的肉肉放在高壓鍋裡燉燜一小時後取出。此時用一大碗在裡面放入所有調料,攪拌均勻各種佐料,再把肉放入,翻拌幾分鐘,使得每塊肉肉都裹上醬汁,封好保鮮膜,醃製過夜,最好中間有幾次翻拌,讓每塊豬肋都能均勻裹住醬料......更入味!
第3步:
佐料準備中要把蒜拍成蒜泥,其他諸如叉燒醬、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、蜂蜜之類依次放入就成,山谷用的這款紐西蘭農場蜂蜜,超優質......
第4步:
錫紙裁成15cm*10cm,把每塊豬肋都包裹進錫紙,然後可以在封口時加兩勺醬汁進去再封口......
第5步:
烤箱設定250度,中層、15分鐘......(冬天的話烤箱要預熱哦)
第6步:
叮——,好了,小心地剝開錫紙,很燙要小心。當你默默做這些過程的時候,你的愛人可能是看不到的,所以,有愛的人生,一定要編好教程,記錄光陰......
第7步:
上桌.......
第8步:
只准小七吃這些......
第9步:
濃郁、風味獨特的醬汁包裹下,酥軟鮮香的肉質,所有的付出都值得........
第10步:
yummy!鮮、香、軟、糯,入口即化的【山谷祕製烤豬肋】
五塊落肚,小七逃離餐桌,嘴裡唸唸有詞:不能多待一秒,不能啊不能......
哈哈哈,要剋制,要剋制,孩子......
小貼士:
山谷家的烤豬肋比holidayinn的好吃很多,因為他們的貴許多倍嘛,哈哈哈.......
任何食物都會有一個性價比在食客心裡對不對?
同樣的醬料同樣的製作方法,也可以做出雞塊,牛肉等等。
叉燒醬我喜歡李錦記的,其他醬料我喜歡好美家的哦。
(李錦記和好美家沒有請我代言哦.....)
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