辣辣辣超級下飯菜—宮保雞丁手工美食烘焙教程
超級下飯菜!!
主要材料:
雞腿 4個 | 大蔥 一根 |
蒜瓣 4—5 | 花生 適量 |
料酒 一瓷勺 | 鹽 3小茶勺 |
生抽 3瓷勺 | 澱粉 適量 |
五香粉 適量 | 花椒粉 適量 |
糖 5小茶勺 | 醋 1瓷勺 |
辣椒粉 一瓷勺 | 香油 適量 |
幹辣椒 7-10個 |
所需工具:
鍋 |
製作步驟:
第1步:
1:雞腿4個,我這次沒買連著一大塊肉的大雞腿,就是買的普通的雞腿,所以4個。如果買連著肉的那就2個
2:剃肉切成1.5釐米的塊備用
3:肉放碗裡擱花椒粉適量、1小茶勺澱粉加水調成的水澱粉、料酒1瓷勺、1小茶勺鹽抓勻醃半小時
第2步:
嗯,我偷懶了沒炒花生,因為家裡有買那種大鐵沙鍋炒的鹽炒花生,所以我就用這個代替。最好還是不要偷懶,自己炒盤花生昂,哈哈哈
第3步:
蔥白切圓片是最後快出鍋才用的!!記得哦
第4步:
第5步:
蒜片,幹辣椒,大蔥葉!!!這是先用的,也就是說蔥要放兩次,第一次用蔥葉,蒜片,幹辣椒熗鍋,第二次用蔥白是快出鍋的時候才放!記得哦哦哦
第6步:
醋、五香粉、澱粉、糖、鹽、生抽(用量在前面寫了)+3瓷勺的水
第7步:
鍋裡放油,油熱後放辣椒粉、幹辣椒、蒜片、大蔥葉熗鍋
第8步:
放入雞腿肉快速大火煸炒,我顛勺還是可以的
第9步:
1:雞腿肉快熟時候當料汁
2:當花生米
3:最後放蔥白,這樣也就意味快出鍋了
4:快收汁了點上幾滴香油,關火!
第10步:
搞定!
第11步:
第12步:
只能說超級下飯,好吃到多吃兩碗!嗯呢,那啥,如果怕辣就幹辣椒減半,辣椒粉減半或者不放辣椒粉!!!
小貼士:
料汁的比例自己可以稍微調整,淡了添鹽,鹹了加糖
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