為兒子學烘焙手工美食烘焙教程
我有一個愛吃的饞嘴兒子,他有位喜歡做美食愛手工的媽媽!
主要材料:
低筋麵粉 85g | 雞蛋 5 |
細砂糖 蛋白(55g)蛋黃(15g) | 純牛奶 50g |
玉米油 50g | 玉米澱粉 10g |
檸檬汁 幾滴 |
所需工具:
電動打蛋器 | 手動攪拌器 |
刮刀 | 8寸活底模具 |
烤箱 |
製作步驟:
第1步:
準備好材料,如圖
第2步:
蛋清 蛋黃分離 新手需要用分蛋器
第3步:
在蛋白中加入幾滴檸檬汁。。。沒有可不加
第4步:
打蛋白過程分三次加入細砂糖,蛋白要打到大彎鉤狀態,細膩
第5步:
把蛋白放到一邊,將牛奶和玉米油砂糖倒入蛋黃中攪拌均勻,將麵粉過篩到蛋黃糊裡,畫十字攪拌均勻無顆粒
第6步:
攪好的蛋黃糊
第7步:
將三分之一蛋白加入蛋黃糊中,用翻拌手法攪勻
第8步:
攪勻後再倒入剩餘的蛋白中翻拌攪勻,切記花圈,倒入8寸模具裡,震一下,將氣泡震出,放進烤爐170度,上下火40分鐘。。。。。。。。。。。。。。。。。
第9步:
成功嘍!
小貼士:
1.蛋白要打發好,無油無水
2.烤好後將模具從高處震一下,立即倒扣
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