新手的葡式蛋撻(主要是撻液的製作)手工美食烘焙教程
簡單易學 隨時享用
主要材料:
低筋麵粉 6g | 淡奶油 85g |
牛奶 70g | 蛋撻皮 10個 |
蛋黃 2個 | 細砂糖 25g |
蔓越莓果乾(依個人喜好替換) 適量 | 椰蓉(依個人喜好) 20g |
所需工具:
烤箱 一個 | 細篩子 一個 |
製作步驟:
第1步:
拿出蛋撻皮解凍 解凍狀態越好烤出來越酥脆
第2步:
淡奶油可以用動物性淡奶油預調粉和水1:3兌出來
植物性淡奶油粉沒有奶香味 是人工合成的 不推薦
第3步:
放牛奶 我喜歡椰蓉 在這裡加上了
第4步:
放煉奶 細砂糖也行 主要是調甜味的 砂糖要完全融化不能有顆粒
第5步:
加了低筋粉
第6步:
取倆蛋黃
第7步:
放進去攪勻
第8步:
攪勻以後過篩 過篩以後的蛋撻液烤出來會十分幼滑軟嫩 沒有篩子也沒關係 烤出來顆粒感的口感也不錯 這裡因為我之前放了椰蓉所以沒過篩
第9步:
烤箱210上下火預熱5min 趁這會時間把蛋撻液倒進蛋撻皮 七分滿即可 多了烤出來會溢位去 少了看起來寡
第10步:
放上喜歡的果乾或者乾果 或者不放也行 我放的蔓越莓 每個撻兩三個 放烤箱210度中層上下火烤25min
第11步:
成品
第12步:
小貼士:
真香
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