【懿~】好吃噠港式蛋撻手工美食烘焙教程
過程要自信呦
主要材料:
黃油 90克 | 糖粉 40克 |
蛋液 12克 | 低筋麵粉 170克 |
全脂淡奶 8克 |
所需工具:
烤箱 一臺 |
製作步驟:
第1步:
撻皮材料為主料。撻水材料為輔料! 我做了三倍量的撻皮所以步驟看起來量很大,具體量請還是參照材料表的資料哦。我做的時候因為沒有糖粉就用細砂糖代替了(沒關係呦)然後因為加的蛋液有點多就減少了相應淡奶量 首先。黃油室溫軟化後加糖攪打至發白!哈哈
第2步:
加入蛋液攪拌均勻後再加入淡奶(做的量大的話要分次加入蛋液)
第3步:
拿袋子裝好,放入冰箱冷藏
第4步:
取出擀成薄片。用模具切出圓形
第5步:
壓入蛋撻模內。放入冰箱冷藏備用 撻皮一定要薄才好吃。沒有切模的話也可以揪一團面放入蛋撻模中用手轉圈壓成型
第6步:
做撻水沒什麼講究。雞蛋打散後和其它材料混合均勻就行 做好的撻水放冰箱冷藏一夜後風味更佳。我圖快沒冷藏~對我來說差別也不太大 我做了1/2量的蛋撻液。 用牛奶代替了水。但是味道對我來說依然是寡淡了。 不過宿舍用的雞蛋不香。土雞蛋說不定會很好吃
第7步:
做好的撻水倒入壓好的撻皮中。送入預熱好250℃的烤箱烤10分鐘 。以上~
第8步:
成品好好吃哦
小貼士:
原創!使用烤箱的時候注意一下哈!
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