香草奧利奧木糠杯手工美食烘焙教程
香草奶油餡兒是我最愛的一種餡兒口感超像冰淇淋~
主要材料:
牛奶 200克 | 細砂糖 50克 |
蛋黃 2個 | 玉米澱粉 10克 |
低筋麵粉 10克 | 香草精 數滴 |
動物性淡奶油 100毫升 | 奧利奧碎 200克 |
所需工具:
打蛋器 | 料理機 |
製作步驟:
第1步:
準備好材料,先做香草餡兒
第2步:
蛋黃用打蛋器打到濃稠,顏色略發白
第3步:
低筋麵粉和玉米澱粉混合篩入蛋黃糊裡
第4步:
用打蛋器輕輕攪拌,使麵粉和蛋黃糊混合均勻
第5步:
牛奶加糖煮沸。把1/3煮沸的牛奶緩緩倒入上一步做好的麵糊裡,邊倒邊不停地攪拌,以防麵糊結塊。
第6步:
牛奶與麵糊攪拌均勻後全部倒回鍋中,輕輕攪拌後加入幾滴香草精。奶鍋重新小火加熱,不停攪拌直到麵糊沸騰,呈濃稠狀。
第7步:
麵糊離火後,馬上將鍋坐入冰水中,不停攪拌麵糊,直到麵糊差不多冷卻的時候,用保鮮膜蓋起來,放在冰箱裡。
第8步:
在等麵糊變冰涼的過程中可以先將奧利奧碎打好,奧利奧碎放入料理機打成粉末狀。
第9步:
等麵糊變冰涼後,把動物性淡奶油打發到可以保持花紋的狀態,和麵糊混合,攪拌均勻。香草餡兒就完成了。
第10步:
將做好的香草餡兒裝入裱花袋中
第11步:
最下面一層是奧利奧粉,輕輕鋪平不要壓實,否則影響口感,然後擠入一層香草餡兒,就這樣一層粉一層餡兒。
第12步:
最上面一層一定要是奧利奧粉~然後木糠杯就完成啦~是不是很簡單呀(≧∇≦)~
第13步:
做好的木糠杯放入冰箱中冷藏半小時再拿出來吃口感更好哦~
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