椒香牛肉干手工美食烘焙教程
主要材料:
新鲜牛大腿肉 需晾干,时间较长,建议一次多做些,平时想吃就方便了 | 八角,桂皮,桂叶,干陈皮(吃桔子扒下的皮晾干),茴香,白芷,小丁香,干辣椒面,老姜片,大蒜拍破(蒜苗整株切段) 适量,一样来点 |
料酒(白酒也行),盐,酱油,白糖, 适量 |
所需工具:
手 一双 | 菜刀 一把 |
爱心 一颗 |
制作步骤:
第1步:
1,先把牛肉切成块,不宜太厚,不易晾干,太薄,干了没嚼劲。厚薄适中。2,用大料和酱油,盐,葱姜蒜,陈皮腌制24小时待其入味。3,用绳子将腌好的牛肉一块块穿上挂起来,注意要通风好的地方。(晾好的牛肉,捏起来不发软就好,太干嚼着费劲)
第2步:
1,把牛肉干上锅蒸熟,切片(切条也可,随自己高兴)。2,开火坐锅,放食用油,将大料葱姜蒜,(喜欢豆豉味的朋友也可加些豆豉进去)花椒,豆瓣酱各适量放入锅内煸炒香,倒入切好的牛肉干,翻炒一下再加适量的料酒和开水(水不要太多,刚到肉面就可以)(我是直接倒了半瓶啤酒)盖上盖焖!3,汤汁快干时,关小火,放点白糖(提鲜,我不喜味精,鸡精,都惯用白糖)撒上芝麻。4,关火,单独把牛肉挑出来摆好盘,再淋上锅里的红油,撒上香菜末,上菜。(锅里的料也别扔,加汤就可以涮肉,刷菜吃小火锅了!)
小贴士:
一定要放白芷,它是去除牛肉中的酸味。煸料时小火,别糊了。
-
披萨上的名人肖像创意
英国格拉斯哥餐馆老板DomenicoCrolla在披萨上发挥创意,DIY了很多名人肖像,如梦露、安娜、汤姆福特等,你还舍得吃么?...
-
超美裱花蛋糕图片 裱花也能玩得这么出神入化
美翻了的裱花蛋糕图片,一眼就给人惊艳的感觉,不知道要练多久才能达到这种境界!喜欢烘焙蛋糕的小伙伴们,也要怀着不断提高自己的信念哦,说不定哪天就能裱出这些能令自己感动的裱花作品来呢!...
-
DIY水果圣诞树 超有趣的水果拼盘制作
温馨浪漫的圣诞节来了,圣诞树准备好了没?什么,还在用超市购买的塑胶圣诞树,太乏味了,让我们换点新花样吧!Comeon,一起DIY一款诱人的水果圣诞树!橘子、草莓、葡萄、哈密瓜、猕猴桃,喜欢哪样水果就放哪样,绝对让你的小伙伴们为之尖叫,尤其是你那些吃货的闺蜜们。不费话了...
-
九道家常肉类菜谱大全 简单家常肉菜做法有图
九道家常肉类菜的简单做法,麻辣虾、糖醋里脊、孜然牛肉、咖喱鸡块、南瓜粉蒸肉等等,都是常见又美味的啦~喜欢吃肉的小伙伴们快来学几招吧,想要吃得好还得靠自己啊~~~...