菜鸟食谱——超简单的湘炒鸡翅手工美食烘焙教程
这道菜关键还是鸡肉由于热火快炒,肉质特别细嫩,适合老人们食用。之前妈咪做家禽类的基本是用老酒,我觉得虽然能去除腥味但口感比较浊。还有最关键的点是用到啤酒,突显了这道菜的清爽口味。另外喜欢辣味的朋友可以再放些新鲜红辣椒和绿辣椒,另外还得再放些干辣椒提味。南方天气不敢吃太上火的食物。
主要材料:
3个鸡中翅1个鸡腿 | 去叶子的小芹菜两棵 |
铁罐装啤酒3分之一 | 蚝油、生抽、鸡精、白砂糖适量 |
植物油 |
所需工具:
锅 | 锅铲 |
制作步骤:
第1步:
图1:将鸡翅和鸡腿洗净后切小段放入干净的大碗里。
图2:将其他材料1全部倒入拌匀腌制半小时以上,这样才会入味。
图3:将副材料中的小芹菜去叶后洗净切段盛入干净的盘子里;将罐装啤酒倒入三分之一在小碗里备用。
图4:油锅加热到八分热,再下鸡肉爆炒均匀后再放入小芹菜,再放一次其他材料1,等快熟后,倒入啤酒至收汁即可。在此期间要用大火快炒,不要用锅盖蒙熟。
小贴士:
简单又美味。喜欢辣味的朋友自行放辣椒。
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