彩色冰皮月饼手工美食烘焙教程
中秋佳节将至,家家户户吃月饼,上次发过冰皮的图片,很多朋友让我发教程,今天就认真打一个吧
主要材料:
冰皮粉 200克 | 水 180克 |
果味粉 10克 | 紫薯 750克 |
黄油 250克 | 糖粉 根据自己口味适量加进馅里 |
白油 20克 |
所需工具:
电子秤 |
制作步骤:
第1步:
冰皮粉,果味粉,糖粉,紫薯,水,电子秤,白油,模具等备齐
第2步:
200克冰皮粉加180克水20克白油搅拌成团
第3步:
第4步:
做成颜色的在白团基础下加10克果味粉调色,
(某宝上有卖)
第5步:
750克紫薯切块锅里煮软,趁热捣烂成泥,无水平底锅放入250克黄油煮沸(一定要无水哦)放入紫薯泥搅拌均匀,根据自己口味放入糖粉(不能放砂糖,只能糖粉不然不容易融化)
第6步:
彩色冰皮团用电子秤称,每个25克的圆团,馅料一样是25克圆团,然后冰皮团用手压扁,馅料放中间,由中间往外慢慢推包裹好搓成圆团后放进模具积压成型
第7步:
打好包装好必须放冰箱冷冻层保存,可以放一个星期
第8步:
吃的时候提前拿出来常温放置半小时,口感更好
第9步:
第10步:
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