絕對驚呆所有人的彩虹心曲奇(轉)手工美食烘焙教程
簡單易學
主要材料:
無鹽黃油 170g | 糖粉 155g |
香草精 5ml | 鹽 一小撮 |
蛋黃 3 | 低筋麪粉 310g |
蛋白 1 | 色素 少許 |
彩色糖豆 少許 |
所需工具:
一顆熱愛手工的心 |
製作步驟:
第1步:
做法:
1、室温軟化的無鹽黃油裏依次加入糖粉,香草精,鹽,蛋黃 攪勻;
2、篩入低筋麪粉後切拌均勻;
3、切拌均勻後呈現大顆粒狀;
4、轉移到案板上捏成團;
第2步:
5、把麪糰先分成三份;
6、取其中一份用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏,剩下的三分之二再分成六份(六種顏色);
7、分別加入色素揉勻,用保鮮袋包好;
8、這裏是成功做出好看彩虹心的關鍵!彩虹心的高度設計為3cm,那每一層為5mm。同時測量心型模具厚度,這裏厚度為2cm;
第3步:
9、找兩本厚度差不多5mm的雜誌,放在彩色麪糰兩邊,彩色麪糰上蓋保鮮膜,順着雜誌的厚度擀成長方形薄片。重複六次處理完所有彩色麪糰;
10、用蛋白和水調成蛋白水粘合劑,沾少量刷在彩色麪糰上;
11、按紅城黃綠藍紫依次粘好;
12、蓋上保鮮膜用擀麪杖輕輕壓實,冰箱冷凍;
第4步:
13、用尺子標刻出模具的厚度,這裏是2cm;
14、切成2cm寬的彩虹塊;
15、把彩虹塊平放壓出心形;
16、在每塊彩虹心之間也刷上蛋白水;
第5步:
17、一個個粘在一起,每沾一個都要輕輕壓實;
18、冷凍2小時;
19、把原色麪糰搓成小條填補進心形的空隙裏;
20、把心形外層包滿後再包一層;
第6步:
21、在包好的曲奇麪糰表面刷一層蛋白水;
22、在彩色糖豆上滾一下,均勻的粘上糖豆,然後冷凍至硬;
23、切成厚度適中的一片一片;
24、170攝氏度10-11分鐘至表面微微焦黃。
小貼士:
1)這個麪糰在室温下會非常軟且粘手,如果覺得不好操作了就放冰箱冷藏再做。
2)想要彩虹心不變形第23步一定不能減省,冷凍凍足2小時。
3)切的時候用把鋒利點的刀。
4)比較推薦凝膠狀色素(AmeriColor
and Wilton)。
5)蛋黃放到室温再打到黃油裏比較好(剛剛從冰箱拿出的蛋黃因為温度低會讓室温軟化的黃油結小顆粒不順滑)。
-
芥末酸橙餅乾製作教程
一款西式的餅乾教程。主要材料:糖霜1盒、酸橙1個、核桃仁1/2碗、炒米1/4碗、芥末豆豆1/2碗、香草精1瓶、黃油1塊、玉米糖漿1瓶、麪粉1盒、紅糖1盒。所需工具:密封袋、烤箱、攪拌器、烤盤紙製作步驟:第1步:教材需要的主要材料與工具第2步:將核桃仁和豆豆放進密封袋內...
-
夢幻與邪惡結合的卡通風馬卡龍冰淇淋 Bonca
甜點總是有令人難以抗拒的魅力,尤其當馬卡龍與冰淇淋的夢幻組合出現時,減肥大概永遠都會成為明天的事,在泰國就有這麼一間邪惡甜點店,不管是從口味還是外觀上都讓你無法對它説不,這間位於曼谷的Bonca-CookieIceCream,主打造型可愛的卡通馬卡龍外殼包覆着厚厚的冰淇淋...
-
理性與感性的協調曲 建築人打造完美藝術甜食
如果一個建築師的業餘興趣是做甜點,那麼他會想出什麼令人驚豔的點子呢?DinaraKasko做了個最好的示範,她將自己的對於建築的美感與喜好融入到烘培中,做出各種獨一無二的造型精緻甜點!説到精緻甜點,大多會想到草莓鮮奶油蛋糕、巧克力脆片、千層派、水果塔等的,不過對...
-
兩分鐘調好的減肥飲品 獻給想擺脱肚腩的懶人
週末滑手機,總能看到幾個妞穿着比基尼在海邊戲水來慶祝炎夏,清涼的美照發完一批又一批。其實正宅在家裏的你也很想要去,只不過肚腩上的那圈肉實在是讓你提不起勇氣去換上泳衣示人。現在開始調整飲食和加強運動似乎已經來不及了,有沒有什麼能夠幫忙加速一下好身材的...
相關文章
- 這23張奇異的照片,你絕對會看了再看!而且當你看第二遍的時候…絕對會被重新震驚到!
- 這隻巴哥犬自出生以來就沒有眼睛,但牠的所作所為,絕對會讓你目瞪口呆,倍受感動!
- 曲奇餅乾製作第八季(雙色曲奇)手工木藝教程
- 這兩個傢伙每週都會偷偷溜進教室,然後震撼所有人的心!這絕對是你見過的最精彩,最獨特的藝術創作。
- 所有人都看過多米諾骨牌倒下的樣子,但這個你是絕對沒有見過的。
- 35只瞬間征服所有人的超迷你狗狗,但你絕對不知道牠們有很強悍的祖先。
- 25個最温暖人心的擁抱,動物最純真的温情絕對能融化所有人的心。
- 中國沃爾瑪販賣的29樣你絕對想不到的商品,搞笑奇怪噁心驚奇在這裏全都找得到!
- 美味的彩虹夾心餅。(轉載)手工美食烘焙教程
- 彩虹心形雲朵(轉)手工飾品教程