海鮮醬大蝦——山谷拿手菜手工美食烘焙教程
週一到週五不做大菜,所以吃蝦比較多,主要小七也愛吃。今兒個又做了蝦蝦。
海鮮醬也有差別的,吃下來覺得李錦記的這款味道最嗲,今天山谷分享【海鮮醬大蝦】,做法特簡單,走一個!
主要材料:
大明蝦 8~9只,300克左右 | 李錦記海鮮醬 30克 |
鹽 0.5克 | 六月鮮綠瓶醬油 15克 |
雞精 少許 | 温開水 100克 |
葱姜 少許 |
所需工具:
炒鍋 |
製作步驟:
第1步:
糟油草頭、涼拌黑木耳、海鮮醬大蝦,晚餐就三道菜,飽!
第2步:
大蝦開背抽黑線......
第3步:
熱鍋冷油,油至中温入葱姜爆香......
第4步:
撈去葱姜入大蝦,煎至一面變色發紅.....
第5步:
翻面同樣變色.....
第6步:
入温開水......
第7步:
入海鮮醬、鮮醬油、視個人情況加入鹽......
第8步:
收汁時嘗下味道,加入雞精少許......
第9步:
裝盤上桌......
小貼士:
1.山谷用的是冰鮮大明蝦,冰箱裏速凍着,分裝好小袋,每袋8~9只,提前2小時拿出來自然温度下解凍,這樣味道還是很鮮美。切記解凍不能用熱水,冷水次之。
2.海鮮醬口感差別很大,山谷覺得貴一點的比較放心,所以選了李錦記的。您也可以選擇自己喜歡的口感。
3.用其他蝦也可以:基圍蝦、沼蝦、斑節蝦等等。
4.一定要加點鮮醬油,即生抽,可以使食材更入味,更濃郁。
山谷邀請您一起做美食哦。
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