下午茶之戚風蛋糕手工美食烘焙教程
美食烘焙1.34W
主要材料:
低筋麪粉 100Kg | 糖粉 1⃣️40kg2⃣️60kg |
牛奶 60k9 | 白醋 幾滴 |
雞蛋 5個 |
所需工具:
攪拌器 一台 | 攪拌棒 一個 |
硅膠刮勺 一個 |
製作步驟:
第1步:
材料,蛋白蛋黃分開
第2步:
牛奶加入攪拌
第3步:
第4步:
油加入攪拌
第5步:
第6步:
糖加入
第7步:
第8步:
麪粉加入
第9步:
蛋白入温性發泡
第10步:
第一次加糖
第11步:
第二次
第12步:
第三次加白醋
第13步:
並加糖
第14步:
第15步:
繼續打
第16步:
第17步:
OK
第18步:
第19步:
三次加入蛋黃糊中,用硅膠棒上下翻
第20步:
入模具
第21步:
150度入中層,20分鐘
第22步:
加上水果,完美!
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