六寸戚風蛋糕手工美食烘焙教程
主要材料:
低筋麪粉 60g | 糖粉 35g |
食用油 30g | 蜂蜜檸檬水 35g |
雞蛋 3個 |
所需工具:
盆 2個 | 6寸蛋糕模 |
打蛋器 | 烤箱 |
製作步驟:
第1步:
準備好材料
第2步:
蛋清分離
第3步:
蛋黃加入5g糖粉
第4步:
加入30g食用油
第5步:
倒入35g調好的蜂蜜檸檬水或者是純牛奶或是酸奶
第6步:
攪拌均勻
第7步:
篩入60g麪粉攪拌均勻至細滑狀態
第8步:
稱好30g糖粉
第9步:
倒三分之一入蛋清,用打蛋器打至粗泡
第10步:
倒入剩下糖粉的一半繼續打至細泡狀態
第11步:
加入剩下的糖粉打至蛋白霜立起
第12步:
像這樣就OK了
第13步:
兩份這樣子的
第14步:
準備好一張圓的油紙,放入6寸蛋糕模內(防黏底,好脱模)
第15步:
第一次加入三分之一蛋白霜,翻拌哦,切記不要攪拌
第16步:
第二次加入蛋白霜
第17步:
翻拌成這樣
第18步:
把翻拌好的蛋糕液倒入剩下的蛋白霜內繼續翻拌幾下
第19步:
翻拌哦
第20步:
OK
第21步:
從高處倒下,倒入蛋糕模內(為了保證蛋糕的蓬鬆度)
第22步:
震掉大的氣泡,準備放入預熱好的烤箱
第23步:
130度上下火中層烤20分鐘,轉150度上下火烤25分鐘
第24步:
出爐
第25步:
還不錯吧(上面焦焦的是因為寶寶在中途撒了椰蓉上去)
第26步:
配上一杯茉莉花蜂蜜茶
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