新春伴手禮——提拉米蘇手工美食烘焙教程
初一飯局,做了提拉米蘇給小珍.....呆萌的“春”字好喜感,手工無所不能的體現一個字:真!祝大家新春快樂!紅包搶開心!
主要材料:
安佳芝士 250客 | 動物性淡奶油 150mL |
細砂糖 70克 | 蛋黃 2只 |
朗姆酒 15ML | 吉利丁片 10克 |
手指餅乾 適量 | 可可粉 適量 |
糖粉 適量 | 温開水 100克 |
所需工具:
六寸活底模 | 攪拌桶 |
小碗等容器 | 攪拌棒 |
電動打蛋器 |
製作步驟:
第1步:
看看春晚,做做蛋糕,山谷是這樣度過一個愉快的大年夜的,你呢?
第2步:
蛋黃打發.....
第3步:
加入糖水(水+砂糖加熱到砂糖完全融化)和蛋黃一起混合......
第4步:
芝士切小塊,用攪拌器攪拌到綿滑.....加入蛋液拌勻.....
第5步:
蛋奶打發至硬性發泡——有清晰紋路,然後加入芝士蛋黃混合物中拌勻.....
第6步:
吉利丁片用冷水泡軟.....再瀝乾水份,隔水蒸至完全融化.....
第7步:
加入混合物中......拌勻......
第8步:
咖啡倒入朗姆酒拌勻——有人問過:朗姆酒倒入咖啡可不可以?當然可以,這都不是問題,沒有法律規定怎樣怎樣,都可以。
第9步:
將手指餅乾在咖啡酒中蘸一下,或者用勺子澆一下,不必很浸潤,蘸到就OK,否則泡太多咖啡餅乾會太軟......
第10步:
這樣排在六寸模底部.....兩頭可以掰開排列,儘量都排到。
第11步:
澆入混合液.....留大約一半備用......
第12步:
再排一層手指餅.....澆入另一半混合物......
第13步:
差不多滿了.....保鮮膜鋪好,入冰箱冷藏6小時以上......山谷隔夜,很OK了......
第14步:
剪了一個呆萌的春字,開春第一天嘛......
第15步:
初一睡了個懶覺,起來看看提拉米蘇怎樣,脱模——用熱毛巾在模具外面捂一會兒,用一個杯子在模具底下墊着,輕輕拉一下模具邊緣,So easy!
第16步:
底模用刀輕輕分離,將提拉米蘇移至防油紙上,舀一勺Criollo可可粉,放入篩漏.......
第17步:
春......
第18步:
快速移開“春”字......哈哈.....好與不好都是它了......有點兒創意吧?
第19步:
準備的手指餅乾開用......
第20步:
繫上紅絲帶.......
第21步:
擁抱春天,放飛夢想......
第22步:
如若時光蕭瑟去,靜流年,自有春花爛漫時.......
第23步:
第24步:
甄選一瓶酒,赴小珍的邀約.......
第25步:
小珍,讓我住進你的眼睛裏,還要住進你心裏......
第26步:
下午茶變成......
第27步:
為什麼?
第28步:
小珍説:為什麼你拍到這麼美的風景,我時常在這裏,拍到的都是廢墟......
第29步:
為什麼我鏡頭裏總是如此擁擠,逼匝.....
第30步:
而你,還有這麼藍的天......
第31步:
小珍,無論何時,我都會穿過開滿鮮花的小徑,為你開門......
小貼士:
第一次做,很成功!新春第一款蛋糕,贈與小珍,新年一定友情大豐收!
祝福手工客的小夥伴兒們新年收穫多多,友情滿滿.......
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