新春伴手禮——可可戚風手工美食烘焙教程
山谷昨天做的水果裸蛋糕,獻給姨媽和侄兒,三五分鐘分吃完,大家直嚷嚷:“太小隻,大點就好了!”嘿嘿.....要的就是這效果!
主要材料:
糖粉 或者細砂糖30克+5克 | 淡奶 100克 |
低筋麪粉 55克 | 牛奶 35克 |
食用油 30克 | 蛋黃 4個 |
蛋清 4個 | 可可粉 10克 |
所需工具:
攪拌棒 | 電動打蛋器 |
六寸心形蛋糕模 | 攪拌桶 |
烤箱 | 防油紙 |
製作步驟:
第1步:
和戚風一樣:蛋黃+5克糖粉打勻+食用油+牛奶+篩入低粉+可可粉......加一樣打勻,再加一樣再打勻......一直打到圖片狀。
第2步:
蛋清+三分之一糖粉打勻,再加三分之一糖粉打勻,最後全部加入糖粉打勻——下一步:蛋清混合物分三次拌入蛋黃糊糊中.......
第3步:
入預熱後的烤箱——設置:30分鐘130度,膨脹時,山谷用刀劃了四刀......便於散熱,這樣就不會出現很多條東非大裂谷了.....
第4步:
為了不回縮,請出爐後馬上倒扣在網架上散熱......放涼後從活底模中用杯子從下面頂出蛋糕,再用刀分成兩片......
第5步:
淡奶油+糖粉打發,裝入裱花袋,開始操練裱花,體驗手感......
第6步:
隨便玩兒......
第7步:
好有感覺.....
第8步:
蓋上另一片......
第9步:
好朋友抱一抱.......
第10步:
最後這樣.......
第11步:
成功了......
第12步:
明天的伴手禮.....
第13步:
Yummy yummy yummy!
第14步:
還做了美貌的裸蛋糕.....
第15步:
裝盒放冰箱保鮮..
第16步:
正好好,盒子也配.......
第17步:
酷酷的可可戚風......
小貼士:
今天多放了一個蛋黃和蛋清,很Q很綿軟.....口感應該還不錯!烘烤用了30分鐘,就OK了。
新年走親訪友,山谷天天晚上做兩款,第二天就可以出門見親朋嘍......
山谷祝大家:羊年吉祥,萬事如意!
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