徽州嘮家常美食~臭豆腐手工美食烘焙教程
從小就愛媽媽燒的臭豆腐,酸酸辣辣還有點甜甜,混雜着蒜蓉的香味,再加點香菜,混合着臭豆腐的香氣,頓時食慾大增!
主要材料:
臭豆腐 10塊左右 | 蒜末 |
剁椒 | 香菜 |
辣椒醬 | 醋 |
糖 | 料酒 |
雞精 | 油 |
所需工具:
廚具 |
製作步驟:
第1步:
我沒有弄太多湯汁!因人口味!
第2步:
湯汁!醋,料酒,白糖,剁椒,蒜末(口味根據個人,醋多點沒有事)
第3步:
香菜切斷(問賣菜的要的,不多)
第4步:
臭乾子,(選擇那種的,我不會告訴你這樣炸出來外脆,裏面滑嫩)一塊一分為四,油熱下鍋
第5步:
兩分鐘左右,一面金黃翻過來
第6步:
兩面成這樣褶皺,就説明好了(辣椒醬這時候加進去,我今天忘記先加,在湯汁加進去才想起來!)辣椒醬這時候加進去,會使油形成紅油顏色!
第7步:
我後加辣椒醬咯,忘記先加了!湯汁倒進去
第8步:
等湯汁差不多幹了,加香菜和雞精,立即劃撥兩下,起鍋
第9步:
出盤!大家可以多➕香菜,擺盤一下,更讓人食慾大增
第10步:
順便曬曬晚上做的紅燒鯽魚
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