山谷家——輕乳酪芝士蛋糕製作手工美食烘焙教程
對於嗜芝士如命的人來説,會做,那就是天堂!這款芝士口感綿柔,甜而不膩,入口即化,佐以時令鮮果,在這個冬日午後,約三五個姐妹淘,喝茶聊天,真真是極好的下午茶點......你也可以喲。
主要材料:
奶油奶酪 300克 | 酸奶 200克 |
牛奶 70克 | 奧利奧餅乾 1.5條 |
吉利丁片 15克 | 黃油 50克 |
檸檬汁 15ml | 朗姆酒 15ml |
鮮果適量 | 細砂糖 100克 |
糖粉 適量 |
所需工具:
六寸蛋糕模 活底蛋糕模 | 電動攪拌器 |
硅膠攪拌棒 | 攪拌桶 |
錫紙 | 杯子或碗 比蛋糕模高 |
電子秤 | 勺 |
製作步驟:
第1步:
做好後是這樣的.......口水流一地......
第2步:
所需食材到位.....
第3步:
奧利奧餅乾刮掉夾心,放保鮮袋中用擀麪杖壓碎.......黃油隔水融化和餅乾屑攪拌均勻,這是做蛋糕底部,把混合好的材料倒入模具......
第4步:
用勺子壓緊實.....放冰箱冷藏......
第5步:
奶油奶酪室温融化一會兒,用電動攪拌棒打開,分三次加入細砂糖,打發到無顆粒狀,加入蛋黃、朗姆酒、檸檬汁拌均勻......
第6步:
再加酸奶拌勻.....
第7步:
吉利丁片用涼開水泡軟,瀝乾水分,放進加温過的牛奶.....
第8步:
吉利丁片加入牛奶就融化了,將吉利丁牛奶混合物倒入奶油奶酪混合物中.....
第9步:
攪拌均勻......
第10步:
將混合物倒入活底蛋糕膜(蛋糕模底部用錫紙包一下,便於脱模......
第11步:
冷藏約四小時以後,才會凝結住......
第12步:
用牙籤刺一下蛋糕中間,如無混合物,則已凝結住......拿一高於模具的杯子或者碗,從底部將蛋糕模往下壓,很容易就脱模了......
第13步:
完美吧......吃貨會做才叫幸福!
第14步:
移入大碟....
第15步:
撒糖粉......切草莓,擺盤......
第16步:
換花樣......
第17步:
各個角度拍照......
第18步:
家裏美國桑椹......
第19步:
黑白配!
第20步:
Cheese很完美......
第21步:
過程很愉悦,期待的心情......
第22步:
切開了.....小七要多點草莓、綠果.....永遠這麼孩子氣!
第23步:
四季的變化帶來了時蔬鮮果,萬般食材中才能體會時節的味道。這一季,草莓勝出!
第24步:
每次一的嘗試,都是完美的誕生。
第25步:
誰説不能黑白配
世界上沒有什麼事
能夠如此的絕對
曾經有人這樣唱過
白天它不懂夜的黑.......
第26步:
拍照和編輯,是對整個過程的愉悦的延續,所以,一定要好好拍照,好好編輯,因為,它是你生命的一部分.......
第27步:
記取那些美好,除了視覺、嗅覺、味覺;永恆的是回憶.......
小貼士:
最難忘的體驗不是最後的味蕾愉悦。想説,享受過程中的視覺衝擊,感官體驗,看着食材組合,成就完美作品,那才叫愉悦.....[調皮]一直不曉得吉利丁在食物中的作用,山谷從未知到了解,直至嘗試,終於感知其神奇,所以,敢於學習,敢於嘗試,真的可以領略到別樣風景......[調皮]山谷,棒棒噠![玫瑰][玫瑰][玫瑰]
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