香腸燜蛋——by山谷家美食手工美食烘焙教程
朋友臘月做的臘腸贈與山谷,山谷稱習慣稱之為香腸,過了年,到了吃香腸的時候了,山谷做了一道家常菜—香腸燜蛋,小七來搗亂,討厭鬼!
主要材料:
自制香腸,臘腸 200克左右 | 雞蛋 4只 |
葱 三四支 | 鹽 1克 |
料酒 8克 | 適用油 10克 |
所需工具:
平底鍋 |
製作步驟:
第1步:
雞蛋四個,自制香腸一條長度為20cm左右,剝去腸膜後,切丁......
第2步:
雞蛋打散,葱入雞蛋,加鹽加料酒......
第3步:
熱鍋倒入冷油,中温時入香腸丁,煸炒10秒....香腸含有大量的油,不要煸炒過才剛時間,一會兒就會熬焦.......
第4步:
倒入葱花蛋液.....
第5步:
慢慢轉動鍋子,讓蛋液蔓延包裹住香腸.....
第6步:
不多留意反面的雞蛋有沒有煎得過度....
第7步:
反面......繼續煎......
第8步:
今天反面被小七搶着練手,結果有點散,山谷的手法可以做成一張餅......
第9步:
出鍋.....
第10步:
很香……
第11步:
口感是:香,酥,鮮......甜鹹適中,空口吃或下飯佐酒都不錯。
小貼士:
很簡單的一道家常菜,過年必備,油煎時注意火候就會成功。
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