【吃的貨】軟軟的輕乳酪蛋糕啊……手工美食烘焙教程
美食烘焙2.34W
好贊!
主要材料:
糖粉 | 黃油 |
低筋麪粉 | 雞蛋 |
奶酪 |
所需工具:
烤箱 | 模具 |
製作步驟:
第1步:
第2步:
奶油奶酪放深盤內,加入50克牛奶、20克細砂糖
第3步:
用打蛋器打至順滑無顆粒
第4步:
倒入溶化的黃油打攪均勻
第5步:
分三次加入3個雞蛋黃,打攪至順滑
第6步:
15克低筋麪粉和10克玉米澱粉混合均勻,篩入拌好的奶糊中
第7步:
順時針打攪至順滑備用
第8步:
打至濕性發泡,提起打蛋器程彎勾狀
第9步:
打好的蛋白分三次加入到蛋黃糊中
第10步:
翻拌均勻,不要畫圈拌,要翻拌,畫圈會使蛋白消泡
第11步:
第12步:
放入深烤盤內,烤盤加入一半高的熱水(一般叫泡澡),送入預熱160度的烤箱內,中層上下火烤約60分鐘
第13步:
第14步:
第15步:
小貼士:
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